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文∣落小雨
妈妈常说，女孩子要多吃老红糖，对身体好。
妈妈常给做的，就是煮甜汤，嘱咐喝糖水，偶尔做做红糖馒头，周末在家，我正好想尝试一下不一样的，加上喜欢吃糯糯的东西，就做了红糖年糕，同时满足了甜和糯，太好吃了。
公司开始复工了，要是早些天做，这样好吃，恐怕天天都得蒸一次，最爱的红糖食谱和糯米食谱又增加一新成员啦。
下面分享一下做法，不用和面不用粘手，轻松做出软糯香甜的红糖年糕，简直是懒人福音。
红糖年糕参考份量：2人份
制作时间：60分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
红糖 70克左右
牛奶 250毫升左右
糯米粉 150克
粘米粉 80克左右
葡萄干 一小把
调料
无
做法
1、盆中倒入红糖和牛奶，搅拌让红糖融化，成为红糖牛奶。
2、糯米粉和粘米粉倒入大碗中混合，再加入红糖牛奶中。
3、顺着一个方向不断搅拌，成为糊糊。
4、接着往糊糊里加入葡萄干，再继续搅拌均匀。
5、将制备好的糊糊放入小盆或者其它耐蒸的容器中，上锅，水开后蒸45分钟。
6、蒸好后就是这个样子，因为没盖盖或者没覆盖保鲜膜，不平整。
7、稍微凉四五分钟，切成方便食用的小块。
是不是感觉有点像巧克力啊？咬一口又甜又糯，一点都不腻，还能吃到葡萄干，红糖的甜穿插着葡萄干的甜，真是甜到心里了。
1、以上说到的用量都只是参考，红糖的量，可制备好糊糊后尝一下甜度，按照自己口味，要是太淡了可以再加点红糖也可。
2、糯米粉和粘米粉的比例大概2:1，这样做出的红糖年糕糯而不腻，如果不喜欢太糯的，也可尝试增加一点粘米粉的量，不建议全部用糯米，会太腻了。
3、制备糊糊的过程中，可能容易出现面疙瘩，要耐心搅拌时用勺子研磨按压一下，将疙瘩弄碎，做成的待蒸糊糊不能太稀，浓稠度大概用勺子舀了拿起20厘米往下倒，能清晰形成痕迹，随即又能缓缓消失，这样的浓稠度就可以了。根据这个状态可适当进行粉的添加。
4、糊糊中除了加入葡萄干，还可根据自己喜好加入去核红枣片，同样很好吃。
5、糊糊上锅蒸时，记得像蒸蛋羹一样，上面该个小盖子，或者覆盖保鲜膜，再在保鲜膜上戳几个透气孔，这样蒸出的年糕表面平整好看。
6、除了一起蒸，也可以选用其它模具，内壁刷一层油防粘，再倒入糊糊入锅蒸，这样形成的形状更好看，颜值更高。
这样做出的年糕，可能没有传统年糕Q弹，算家常版小年糕，照样香甜软糯，入口爽滑绵软，让人一吃就停不下来，做多了可放冰箱，吃之前蒸热就可以了，赶紧试试吧~~
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