导语：三伏天流汗多，这“碱性菜”抓紧吃，消暑去火，简单一炒，鲜嫩营养，现在吃正当季，不懂吃真可惜！
大家好，我是小敏，一个喜欢呆在厨房研究美食的家庭主妇，每天为家人做一道简单的家常菜！时间过得真快，转眼间就要立秋了，今年立秋正处于中伏时期，所以说立秋后天气不会变凉，高温天气还会持续一段时间，早起和晚上会稍微凉一些。这几天我们北方地区很多地方都出现了高温天气，坐在屋里不动都会汗流浃背，建议大家少吃一些生冷的食物，避免给身体带来不适！
三伏天流汗多，这“碱性菜”抓紧吃，消暑去火，简单一炒，鲜嫩营养，现在吃正当季，不懂吃真可惜！三伏天饮食也是有讲究的，闷热的天气，我们应该多食用一些碱性食物，多数碱性食物中含有丰富的高纤维，能够帮助肠胃消化，增加肠道蠕动，促进消化，尤其是女性朋友要常吃。那么哪些蔬菜含碱性高呢？小编给大家推荐的是----丝瓜。
这个季节是丝瓜丰收的季节，在我们农村家家户户都会有小菜园，种着各种蔬菜，丝瓜就是其中一种，丝瓜繁殖得特别快，一棵丝瓜可以繁殖出很多小茎叶，结很多的果实。这个时候的丝瓜还非常便宜，两块钱一斤。最近丝瓜结的果实特别多，顿顿离不开丝瓜，我家都成了丝瓜宴了，不是炒着吃就是煮汤喝，今天小敏和大家分享丝瓜的美食做法，鲜嫩营养，做法简单，全家人都爱吃！
【丝瓜炒鸡蛋】
所准备的食材：丝瓜、鸡蛋、干面粉、香葱、大蒜、十三香、盐、花生油。
做法：1、丝瓜去皮的时候要速度快，丝瓜遇到氧气后容易氧化变黑，把去皮的丝瓜一分为二，用刀去掉丝瓜瓤子，因为丝瓜瓤的水分较多。最后改刀切成长条，放入盘子内，撒上2勺食用盐，杀出丝瓜的水分，用手揉攥一下。再放入一些冷水，没过丝瓜，清洗2遍，攥干水分装碗备用！
第二步：取两根香葱切成小段，大蒜切碎都放入盛有丝瓜的大碗内，打入一个双黄公鸡蛋，1小勺干面粉，适量十三香、少许的盐，搅拌一下，不需要放入，丝瓜容易出水，面糊调的要稠一些即可。
第三步：平底锅内放入适量的花生油，油温升高后倒入丝瓜鸡蛋糊，用铲子把面糊摊平，小火慢煎，鸡蛋糊定型后翻一下面，用铲子不停的翻炒，炒至鸡蛋糊两面微微发黄即可，盛到盘子内即可食用。满屋子的蒜香味迎面而来，口水都要流出来了，色美味香，很有食欲，上桌后，全家老人都夸好吃！
总结：丝瓜是一种鲜美高营养的蔬菜，但容易发黑，大家在做炒丝瓜块状的时候可以放入热水中焯水后在清炒，像我做这道菜，不需要焯水。大家在食用丝瓜的时候，要选择鲜嫩的丝瓜，去掉瓜瓤食用，避免出水。
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