梭子蟹 2只咸蛋黄 3个，我来为大家科普一下关于蛋黄酥子蟹的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蛋黄酥子蟹的做法
用料
梭子蟹 2只
咸蛋黄 3个
油 20克
姜 5克
盐 3克
料酒 30克
淀粉 20克
做法
1.先把梭子蟹去内脏，清洗干净，剁小块放入碗中，加入姜、盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
2.腌制蟹的过程中，把咸蛋黄上锅蒸熟，蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
3.腌制好的蟹，放入淀粉，翻拌均匀
4.热锅起油放入拌好淀粉的蟹，煎至蟹表面，金黄发红，断生
5.把煎好的蟹，盛出备用
6.锅留底油，倒入咸蛋黄小火煎至细腻，发出香味，把梭子蟹，倒入咸蛋黄中，用铲子翻拌均匀，让梭子蟹裹上咸蛋黄，即可关火
