张大千，四川内江人，祖籍广东省番禺，中国泼墨画家，书法家。张大千游历世界，获得巨大的国际声誉，被西方艺坛赞为“东方之笔”。
张大千是二十世纪中国画坛最具传奇色彩的国画大师，无论是绘画、书法、篆刻、诗词都无所不通。其画风犹如草书飘逸出尘、意蕴无穷。 特别在山水画方面卓有成就。画风工写结合，重彩、水墨融为一体，尤其是泼墨与泼彩，开创了新的绘画艺术风格。张大千从早期的具象走到印象，再由印象走进晚年的抽象，实现了三步跨越。从世界美术史上看，恐怕凤毛麟角。
张大千的画作很多是蔬果类题材的作品，他画过很多蘑菇、萝卜、竹笋、水果、白菜等可谓精彩绝伦，这从一个侧面也体现了张大千对美食的喜爱。张大千的母亲很会做菜,父亲也很懂吃,在耳濡目染中,他自然也成了美食家。张大千有句名言“吃是人生最高艺术”。他即爱吃，又懂吃，他还亲手撰写的食谱叫《大千居士学府》。里面记录了平时他喜欢吃的美食，如玉兰片、狮子头、粉蒸肉、红烧肉、樟茶鸭、水铺牛肉、蚂蚁上树、鸡油豌豆、宫保鱿鱼等等山珍海味的美食。
2021年4月15日，干支历即辛丑年壬辰月癸巳日，农历三月初四， 明堂黄道日，除执位，扫除恶煞、去旧迎新的日子。明日纪日干支为癸巳。五运六气理论认为癸巳日，地支少阳相火在泉，天地二气同化。那么，15日也就是明日，向你推荐一道养心除烦、益气健脾的美食“麦粉蒸肉”。
小麦性甘，凉；入心、脾、肾经。有养心除烦、固表止汗、益气健脾、清热养阴的功效。也可用于改善因脾胃亏虚而导致的不思饮食，或者食后不易消化、腹胀腹痛等症状。
食材：五花肉、小麦粉、五香粉、盐、生抽、料酒、姜、葱。
做法：把麦粉倒入碗中，加入五香粉拌匀备用；五花肉切片用盐、生抽、料酒、姜汁腌制十分钟；将腌好的五花肉裹满麦粉，然后一片片铺在碗里；冷水上蒸锅，上汽后，小火蒸40分钟左右，出锅后，面上撒小葱花和香菜即可。
