本文1500字,阅读大约需要2分钟 关键词:食物相克 饮食禁忌

作者:顾中一,北京友谊医院营养师,北京营养师协会理事,清华大学公共卫生硕士,华西医学营养专业毕业,著有《顾中一说:我们到底应该怎么吃》,专注传播靠谱、好玩又实用的健康知识

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4岁不到的孩子指甲长得不好,被医生诊断为甲营养不良,营养上要怎么注意呢?

治疗灰指甲手指甲不长了(这可不是灰指甲)(1)

引起甲营养不良的因素有很多,可以是先天性的甲形成不全,也可能由于后天营养缺乏例如维生素A缺乏,缺铁性贫血等;或是某些急慢性疾病导致的营养障碍,例如甲状腺功能低下等。其他如外伤、冻疮、烧伤及许多局部因素特别是甲周围皮肤病也可造成甲营养不良。

考虑到4岁儿童处于学龄前期,与成人相比,此期儿童处于迅速生长发育之中,需要更多的营养。如果甲营养不良单纯由营养缺乏引起,主要是考虑补充蛋白质、维生素A和E、钙、铁等,其他营养素可按照学龄前儿童的正常营养需求摄入。

1)能量。学龄前儿童推荐每日摄入能量1200-1400kcal,男孩稍高于女孩。

2)脂肪。脂肪提供能量占总能量的20%-30%。建议使用富含α-亚麻酸的大豆油、低芥酸菜籽油、脂肪酸比例适宜的调和油为烹饪油,多选择富含n-3长链多不饱和脂肪酸的水产品。

3)蛋白质。建议学龄前儿童每日蛋白质摄入30-35g,且对于蛋白质的质量,尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。其中动物性食物的蛋白质占50%,例如肉蛋奶类,此外大豆及其制品也是优质蛋白的良好来源。

4)碳水化合物。以谷类为主,谷类与豆类混合食用可以蛋白质互补,提高利用率。不宜食用过多的糖和甜食。每日推荐碳水化合物摄入量占总能量的50%-65%。

治疗灰指甲手指甲不长了(这可不是灰指甲)(2)

5)膳食纤维。粗麦面包、麦片、蔬菜、水果等可作为膳食纤维的主要来源,但不宜过多,否则容易引起胃肠胀气、不适或腹泻,影响其他营养素的吸收。

6)矿物质。重点关注钙、碘、铁、锌。(1)钙。奶及奶制品是儿童钙的理想来源,豆类及其制品、深绿色蔬菜、坚果等亦可作为良好来源。保证每日奶的摄入量不低于300ml,但不宜超过600ml。(2)碘。缺碘易导致儿童生长发育障碍,含碘较高的食物主要是海产品,如海带、紫菜、海鱼、虾贝类。除了每日食用碘盐外,建议每周至少1次的海产食品。(3)铁。儿童对于铁的需求较多,且由于食用贫铁食物--奶类较多,容易导致铁缺乏。建议补充动物肝脏、动物血、瘦肉,同时补充维生素C有利于铁的吸收。(4)锌。儿童锌缺乏易出现味觉异常、嗜睡、抵抗力差易感染、生长迟缓等问题。建议补充海鱼、牡蛎、鱼禽肉蛋等蛋白质食物来保证锌的摄入。

7)维生素。重点关注维生素A、B族维生素、维生素C。(1)维生素A。每周摄入1次动物肝脏,每天摄入蛋黄、牛奶、深色蔬菜水果,或在医师指导下使用鱼肝油等补充剂。(2)B族维生素,特别是维生素B1、维生素B2和烟酸。主要来源是粗粮、坚果、豆类、瘦肉、动物内脏、酵母制品、蛋类、奶类等。(3)维生素C。主要来源是新鲜的蔬菜和水果,尤其是鲜枣、柑橘类和有色蔬菜,如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。

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在膳食结构和饮食习惯方面,还要注意:

1)多样食物合理搭配。每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类、蛋类、蔬菜水果组成,做到轮替交换,食物多样。

2)专门烹调,易于消化。学龄前儿童食物要专门制作,减少食盐和调味品,烹调质地细软易消化。

3)制定合理的膳食制度。学龄前儿童胃容量小,肝糖原储存较少,又活泼好动,容易饥饿。应以“三餐两点”为宜,正餐之间添加适量加餐(酸奶、水果等)。

4)培养健康的饮食习惯。每日饮奶、足量饮水。不偏食、不挑食、不暴饮暴食、少零食。自主进食、规律进餐、细嚼慢咽、口味清淡。

当然如果有其他系统疾病或由于其他系统疾病导致的营养缺乏,需及时去正规医院就诊治疗。

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