焖鸭子首先锅烧热,加入少许油,然后放入剁好的鸭子,会炒出一些水,然后把鸭子装起来炒出的水沥干,再次把锅洗干净,热锅,然后加入适量油,冷油加入蒜头、姜、干辣椒、八角、茴香香叶(大料放两三种就够了)适量,炒出香味,然后倒入鸭子,加入盐,酱油(生抽,老抽),料酒少许,加入小块冰糖,炒上色,香味出来,然后加入水(如果想吃干的少放水,想要汤多的可以多加水)烧开后装入可蒸的碗,放入蒸锅中蒸30分钟左右(具体时间可以自己看鸭子的烂度决定)然后在倒入锅中回锅,这次可以尝下味道,加入蒜苗,青红辣椒翻炒,一般再加入适量蚝油调味味道就特别好了,我来为大家科普一下关于广东焖鸭的正宗做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

广东焖鸭的正宗做法(焖鸭子的做法)

广东焖鸭的正宗做法

焖鸭子

首先锅烧热,加入少许油,然后放入剁好的鸭子,会炒出一些水,然后把鸭子装起来炒出的水沥干,再次把锅洗干净,热锅,然后加入适量油,冷油加入蒜头、姜、干辣椒、八角、茴香香叶(大料放两三种就够了)适量,炒出香味,然后倒入鸭子,加入盐,酱油(生抽,老抽),料酒少许,加入小块冰糖,炒上色,香味出来,然后加入水(如果想吃干的少放水,想要汤多的可以多加水)烧开后装入可蒸的碗,放入蒸锅中蒸30分钟左右(具体时间可以自己看鸭子的烂度决定)然后在倒入锅中回锅,这次可以尝下味道,加入蒜苗,青红辣椒翻炒,一般再加入适量蚝油调味味道就特别好了。

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