焖鸭子首先锅烧热，加入少许油，然后放入剁好的鸭子，会炒出一些水，然后把鸭子装起来炒出的水沥干，再次把锅洗干净，热锅，然后加入适量油，冷油加入蒜头、姜、干辣椒、八角、茴香香叶（大料放两三种就够了）适量，炒出香味，然后倒入鸭子，加入盐，酱油（生抽，老抽），料酒少许，加入小块冰糖，炒上色，香味出来，然后加入水（如果想吃干的少放水，想要汤多的可以多加水）烧开后装入可蒸的碗，放入蒸锅中蒸30分钟左右（具体时间可以自己看鸭子的烂度决定）然后在倒入锅中回锅，这次可以尝下味道，加入蒜苗，青红辣椒翻炒，一般再加入适量蚝油调味味道就特别好了，我来为大家科普一下关于广东焖鸭的正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
广东焖鸭的正宗做法
焖鸭子
首先锅烧热，加入少许油，然后放入剁好的鸭子，会炒出一些水，然后把鸭子装起来炒出的水沥干，再次把锅洗干净，热锅，然后加入适量油，冷油加入蒜头、姜、干辣椒、八角、茴香香叶（大料放两三种就够了）适量，炒出香味，然后倒入鸭子，加入盐，酱油（生抽，老抽），料酒少许，加入小块冰糖，炒上色，香味出来，然后加入水（如果想吃干的少放水，想要汤多的可以多加水）烧开后装入可蒸的碗，放入蒸锅中蒸30分钟左右（具体时间可以自己看鸭子的烂度决定）然后在倒入锅中回锅，这次可以尝下味道，加入蒜苗，青红辣椒翻炒，一般再加入适量蚝油调味味道就特别好了。
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