提起北京的名吃，烤鸭算是知名度最高的食物之一了，去过北京没吃烤鸭那是非常遗憾的。
其实，不光北京有烤鸭，济南也有，而且早在明末清初就已经非常知名了。到清朝中期，济南就有了烤鸭“专卖店”。
清朝末年济南的德和楼烤鸭店、文和楼烤鸭店和东兴楼烤鸭店都非常知名。尤其是聚丰德酒楼的烤鸭更是美味可口。
如今济南的烤鸭虽不如北京烤鸭这么知名，但是它们却很有渊源，据《济南史话》称，北京烤鸭就源于济南，这是不是让你感到惊异。
北京烤鸭虽源于济南烤鸭，但是两种烤鸭的制作工艺却有些不同。济南烤鸭用“焖炉”，烧高粱杆，而北京烤鸭用的是“挂炉”，烧果木。另外济南烤鸭选用的是体态丰满的填鸭。
其实吧，每个地方的烤鸭都不错，看着都足以让人流口水！
（图片来自网络）
编辑 林彦银Y
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