秋天气温变凉，人的食欲也开始变得大好，这个季节又是适合进补的季节，隔三差五约上好友一起下馆子，一不小心就吃多了，容易给肠胃带来负担，因此这个时候我们也需要多照顾一些我们的肠胃，不妨多吃一些对肠胃特别好的食物。说到养胃，各种清淡的养胃粥就是不错的选择，除此之外，有一种菌类对养胃特别好吃，那就是：猴头菇。
猴头菇也叫“刺猬菌”，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称，肉嫩、味香、鲜美可口，因此猴头菇也有“素中荤”的美称。猴头菇属于药食两用真菌，可以入菜烧汤，也可以入药材，对一些消化不良，慢性胃炎和消化道引发的不适有很好的缓解作用。除此之外，猴头菇富含多种营养物质，蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素，经常食用能够提高机体免疫力，秋冬季节别错过了。
猴头菇有新鲜的和干的，大多都是用来烧汤喝，味道清香鲜甜，口感爽滑脆嫩，特别好吃。这里要分享的做法是：猴头菇鱼肉汤。新鲜的猴头菇搭配上新鲜的鱼片一起滚烫，做法简单快手，汤汁清甜鲜香。这碗汤秋天多给家人喝，驱寒暖胃又滋补，每天一碗，增强免疫力；秋天，多给家人喝这碗汤，每天喝一碗，暖胃又暖身，对胃特别好。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：新鲜猴头菇一盒、去骨鱼肉适量、葱花少许、生姜丝少许。配料：油盐适量。
1、猴头菇去去根部，撕小块洗干净待用；鱼肉洗干净切片，加入少许姜丝和盐腌制入味去腥；葱洗净切成葱花待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入猴头菇下锅焯水一下捞起沥干水分备用。
3、锅里再添加干净的水，大火将水煮开，放入焯水好的猴头菇下锅煮开，加入鱼肉和姜丝，再次煮开，将鱼片煮熟后，加入盐和葱花提香调味拌匀，即可。
出锅装碗即可上桌享用，这样一道家常版的：猴头菇鱼肉汤就做好啦。猴头菇清香鲜嫩，鱼肉鲜香嫩滑，这两样食材搭配在一起煮汤，简单快手，鲜美又营养，秋天多给家人喝这碗汤，每天一碗，养身养胃，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里是用的新鲜的猴头菇，也可以用干猴头菇，需要提前泡发一下。
2、猴头菇是菌类食材，烧汤前先快速焯水一下去除表面的杂质和残留。
3、鱼片可以提前加入配料腌制一下，这样煮的时候更鲜更入味。
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