野生北极虾捕捞上船后,在船上立即将北极虾煮熟并冷冻捕捞上来的北极虾在出水后30分钟内,整只带壳在船上速冻,并迅速在-28℃下冷冻,这样可以最大限度地保持北极虾的质感、营养和鲜度,我来为大家科普一下关于北极虾是生的吗 为什么能生吃呢?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

北极虾是生的吗 为什么能生吃呢

北极虾是生的吗 为什么能生吃呢

野生北极虾捕捞上船后,在船上立即将北极虾煮熟并冷冻捕捞上来的北极虾在出水后30分钟内,整只带壳在船上速冻,并迅速在-28℃下冷冻,这样可以最大限度地保持北极虾的质感、营养和鲜度。

所以我们买到的绝大多数北极虾不是生的,而是煮熟速冻的。

关于北极虾生吃这件事,在这里来解释一下。

北极虾熟冻加工后,食用时,只要正确缓慢解冻,就完全可以恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。

解冻时将北极虾从冰箱中取出,在常温下自然解冻。请不要浸泡在水中解冻,尤其不要浸泡在热水中解冻,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

解冻后的北极虾,如果不是加热、烹饪后食用,而是解冻即食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。解冻后的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。