各位读者朋友们好,感谢大家阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『冻鱼冻肉,解冻时直接用水泡就错了!大厨教我技巧,和鲜肉没区别!』

过去在农村,生活节奏非常慢,天亮起床、天黑熄灯,日子过得很悠闲;如今大家都往城市里移动,想要在城市里扎下根,就要适应快节奏的生活! 现在很多城市里生活的人,忙碌到半夜都无法睡觉,想吃上一顿安生饭都是“奢望”! 很多人的生活都只有家里和公司,平时根本没时间去买菜,只有等周末放假时才能抽空去超市里采购,一次性买够一周的菜,回家放进冰箱里就行了。蔬菜放在冷藏室,肉、鱼放进冷冻室,吃的时候拿出来解冻就行了,非常方便。

肉、鱼解冻时,很多人都是直接泡进水里,却发现好几个小时都化不开,只有提前一晚上拿出来才行,如果忘了只能下顿再吃。

不少人都遭遇过这种情况吧,要知道用生水泡肉或鱼是错误的,肉沾上生水后很容易滋生细菌,吃着不健康;如果长时间无法解冻,很多人都会再塞回冰箱,下次再吃,这也是不可取的!冻肉拿出来再放回冰箱会造成交叉感染;再不行就用热水泡,导致肉质变老。

在解冻肉时,这些做法都不对,又慢又不卫生,口感也不好,那正确的做法是什么呢?怎么样才能让冻肉的口感、营养和鲜肉一样,还又快又卫生呢?

我们在饭店里吃的肉,其实也都是冻肉,他们是怎么做的呢?大厨教你4个方法,快速又健康!

1、自然解冻:把要吃的冻肉或冻鱼提前从冰箱的冷冻室转移到冷藏室里,利用温差自然解冻,通常需要一晚上,这样解冻后的口感和营养,都和鲜肉没区别。

2、用水冲洗解冻:用保鲜袋把冻肉或冻鱼包起来,不能接触到生水,然后放进盆里用清水不停地冲洗,半小时差不多就能解冻了。

3、食盐解冻:在盘子里撒一些食盐,把冻肉或冻鱼放在盘子上,等待八个小时就可以解冻了。

4、微波炉解冻:只要有微波炉,解冻就很方便。把冻肉或冻鱼用耐高温的保鲜膜包起来,用微波炉底火加热2分钟,再高火加热3分钟,只用5分钟就能快速解冻,饭店里常用的就是这个方法,又快又卫生。

在解冻时,冻鱼或冻肉都不能直接和生水接触,所以直接泡水的方法是错的!千万别再做错了,不然不好吃还没营养。

还有要切记,冻肉拿出来后就不能再放进冰箱里重新冻起来,会把外面的细菌带进冰箱里造成污染,让冰箱里的食物都变质了。饭店里买的肉比较多,建议大家学学这个做法,就是把大块肉按一次的量切成小块后分装,然后放进冰箱冷冻,这样每次吃的时候只用拿一小块,无需解冻一整块。除了整块的肉,肉馅也是可以分装的。

想要吃到好吃的肉,尽量还是买新鲜的吧,条件不允许的话,也要少买点,一次买一周的就够了,食材在冰箱里冻时间长了也不好,口感不好,营养也会流失。

冰肉解冻最快方法(肉解冻时别直接泡水里)(1)

冰肉解冻最快方法(肉解冻时别直接泡水里)(2)

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