“角瓜是什么东西?从哪个“角”长出来的瓜?”,这是一句调皮孩子问出来的问题,猛一看让人捧腹大笑,同时又令人很无语,估计都是叫法惹的祸,如果直接喊它西葫芦,大家就彻底明白啦!

虽然,角瓜和西葫芦属于同一种东西,但是它在厨师的眼中还是有些细微区别的,主要从口感上分“嫩”和“老”两种,正常情况下,前者皮和籽不用去掉即可食用,由于它肉质鲜嫩,亦可直接生吃。

角瓜与胡萝卜炒可以吗(1根角瓜1根胡萝卜)(1)

角瓜和鸡蛋是天然的搭配,炒着吃味道就挺香的,做法看似简单,其实不容易操作,常常把它炒的又软又烂,炒得太脆了又不入味,火候相当难把握,所以它好些人嫌弃,以后别再炒着吃。

角瓜,人们常常会用它来煮汤、包锅贴、做饺子馅等等,今天我们就用它来做款早餐饼,将1根角瓜,和1根胡萝卜擦擦成细,再拌入面粉和鸡蛋煎着吃,口感清新又爽口,大家喜欢就来试试吧!

食材配料:角瓜(西葫芦)、胡萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、面粉、植物油。

制作过程:

角瓜与胡萝卜炒可以吗(1根角瓜1根胡萝卜)(2)

首先准备1根角瓜和1根萝卜,用擦菜板分别把它们擦成丝状,再将它们装入碗中备用,如上图所示。

角瓜与胡萝卜炒可以吗(1根角瓜1根胡萝卜)(3)

然后,再在碗中打入2枚鸡蛋,再加入少许的盐、鸡精、五香粉,再来1大勺的普通面粉,再注入适量的清水,将它搅成面糊状,直到把它搅至稍微的粘稠状态为止,浓稠度不可太稀。

角瓜与胡萝卜炒可以吗(1根角瓜1根胡萝卜)(4)

然后,在电饼铛中刷入少许的植物油,再将面糊倒入锅内,等它煎至定型后,再将翻个面再煎,中途反复2-3次即可,直到把煎至金黄酥脆熟透为止。

角瓜与胡萝卜炒可以吗(1根角瓜1根胡萝卜)(5)

一款营养美味的早餐饼制作完成,角瓜做的您吃过吗?口感清新爽口,不试一回,怎么知道呢?说不定你的孩子特喜欢呢!

温馨提醒:

角瓜的营养价值比较丰富,主要体现在它维生素C和钙的含量较高,常吃它可以增强免疫力,专家认为它对抵抗病毒入侵,尤其天冷时吃,具有明显的功效。

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