“角瓜是什么东西？从哪个“角”长出来的瓜？”，这是一句调皮孩子问出来的问题，猛一看让人捧腹大笑，同时又令人很无语，估计都是叫法惹的祸，如果直接喊它西葫芦，大家就彻底明白啦！
虽然，角瓜和西葫芦属于同一种东西，但是它在厨师的眼中还是有些细微区别的，主要从口感上分“嫩”和“老”两种，正常情况下，前者皮和籽不用去掉即可食用，由于它肉质鲜嫩，亦可直接生吃。
角瓜和鸡蛋是天然的搭配，炒着吃味道就挺香的，做法看似简单，其实不容易操作，常常把它炒的又软又烂，炒得太脆了又不入味，火候相当难把握，所以它好些人嫌弃，以后别再炒着吃。
角瓜，人们常常会用它来煮汤、包锅贴、做饺子馅等等，今天我们就用它来做款早餐饼，将1根角瓜，和1根胡萝卜擦擦成细，再拌入面粉和鸡蛋煎着吃，口感清新又爽口，大家喜欢就来试试吧！
食材配料：角瓜（西葫芦）、胡萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、面粉、植物油。
制作过程：
首先准备1根角瓜和1根萝卜，用擦菜板分别把它们擦成丝状，再将它们装入碗中备用，如上图所示。
然后，再在碗中打入2枚鸡蛋，再加入少许的盐、鸡精、五香粉，再来1大勺的普通面粉，再注入适量的清水，将它搅成面糊状，直到把它搅至稍微的粘稠状态为止，浓稠度不可太稀。
然后，在电饼铛中刷入少许的植物油，再将面糊倒入锅内，等它煎至定型后，再将翻个面再煎，中途反复2-3次即可，直到把煎至金黄酥脆熟透为止。
一款营养美味的早餐饼制作完成，角瓜做的您吃过吗？口感清新爽口，不试一回，怎么知道呢？说不定你的孩子特喜欢呢！
温馨提醒：
角瓜的营养价值比较丰富，主要体现在它维生素C和钙的含量较高，常吃它可以增强免疫力，专家认为它对抵抗病毒入侵，尤其天冷时吃，具有明显的功效。
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