号称是鱼皮角创始人?当然是要试试啦。
看了江门日报某位记者的介绍得知的这家正宗鱼皮角的老店。
虽然鱼皮角起源于顺德地区，
但是鹤山古劳双桥鱼皮角，同样历史悠久，成名超过百年。
这家店位于去往古劳水乡的新鹤市场，就在路边，一个非常低调的招牌。
泛黄的招牌全家福，其实看起来很有味道的一张老照片
店面不大，里面就几张桌子吧，
可以看到有人在现包鱼皮饺。
双桥鱼皮角，原名叫双桥角仔，是鹤山比较著名的食品之一,
历史悠久，传闻已超百年了。
这家鱼皮角皮薄馅靓，小巧玲珑，看上去透明鲜嫩， 尝起来味道鲜美。
老板告诉我们，鱼皮角要做得好吃, 第一是鱼肉的味道一定要足，第二便是咬下去要有弹性, 这样的鱼皮角也比较新鲜。一盘新鲜出炉的鱼皮角，鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味。进食时， 不流不溢，滑腻爽口, 齿颊留香, 酱料佐食，更为惹味。
可以买生的回去蒸熟吃，也可以买熟的打包带走直接吃。
市场环境劝退, 建议打包，
个人觉得这是街头风味（我的初中同学肥贵讲噶）。
鱼皮角皮薄馅靓，小巧玲珑，看上去透明鲜嫩,
真的好像一条鱼有木有。
尝起来味道鲜美，鱼肉的味道很足，咬下去有弹性。
不仅美味，价格也便宜。
买生的回家自己蒸，水滚后蒸七分钟左右。
成功get到，掌握技术和技巧。
蒸熟后， 皮变成透明的，烟烟韧韧，好吃哦
除了鱼皮角，他的云吞干烧也是可以的
阿姨一个单拖在门口包
干蒸有点像蒸云吞，味道不错，也是6块一盒。
店里还有很多糕点，小吃卖， 路过可以买来试试。
再加一碗鱼蓉花生粥，一个醒神早餐便搞掂了。价钱也不贵
这个粥，没有我在顺德吃的这么多配料，
顺德的口感更丰富，里面有一种当地产的瓜切实，
我忘记叫啥，顺德的拆鱼粥很不错，
有机会我在一篇推文到推一下。记得留意一下我的公众号
除了鱼皮角，还有蛋散、花生、沙琪玛等一些特产
鱼皮饺，小时候经常吃的，这次无意中发现这家店，包的皮确实有点特色，原生态就是好，原味道， 不过是熟悉的味道, 当地人经常吃，吃的是小时候的情怀了，100年真的不容易，希望技术可以传承下去，味道也一样。
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