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“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”
茶，在世界上已经存在数千年之久了。追根溯源，我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，被誉为茶的祖国。
如今，茶已成为中华民族的举国之饮。
小小的一片茶叶，透过它，我们可以窥见中华上下五千年的文明，也能照映出自己。
清欢电台旨在通过持续分享茶知识，传播茶理念，让更多的人爱上喝茶，把喝茶当作日常生活中的一部分。
从茶中体味清欢，从茶中守得虚境。
茶最早有很多称呼，茶圣陆羽在茶经里说：“茶，其名一曰茶，二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。”
但其实在唐朝以前，用的最多、最普遍的是「荼」这个字，荼毒的荼，草字头下面一个多余的余。
王菲有一首歌叫《开到荼蘼》，出自宋代王琪的诗：“开到荼蘼花事了”。荼蘼是一种花，荼蘼过后，无花开放，所以人们常常认为荼靡花开后，人间无芬芳。
现在我们一般把「荼」看做茶的古体字。
注释：
槚，读作：jiǎ。古书上指楸树或茶树；
蔎，读作： shè，茶的别称；
荈，读作：chuǎn，指采摘时间较晚的茶。
图片来源：茶狄
「荼」这个字，最早是在《诗经》中出现的。
《诗经·邺风·谷风》篇说到：“谁谓荼苦，其甘如荠。”
意思是说，谁说茶味最苦，在我看来甜如荠菜。当然那个时候人们不说茶是茶，所以一般的词典解释都说是苦菜，其真正意思就是茶。
这句诗是说当时一个用情至深的女子被丈夫抛弃，亲眼看到丈夫另娶他人，新婚大喜之时这个女人内心悲痛苦涩，苦到什么程度呢？
就连吃茶叶都觉得茶叶是甜的，比荠菜还甜，因为什么都没有看到曾经约定相守一生的丈夫，抛弃自己另娶她人这种苦，更苦了。
不由得联想到最近频上热搜的一对韩国姐弟恋夫妇，爱的时候男方说因为太喜欢了，只想马上结婚；离婚的时候又说厌倦了，所以想离婚。
猜测女方现在内心也应该是「谁谓荼苦，其甘如荠」吧……
那荼字是怎么慢慢演变成现在的茶字，变成用来专门指代茶叶的呢？
这中间经历很长一段时间的发展和演化。
在汉代以前，是没有「茶」这个字的，当时一篇有关汉代印章的著作中曾出现过「茶」这个字，但既没有读音，也不知道意思，只有字形。
经过长期历史的演变和文字新老更替，最终，在中唐时期，茶圣陆羽在撰写世界上第一部茶叶专著《茶经》时，选择将荼减去一画，一律写成茶字，确立了茶的字音字形，规范了茶的称呼。
从此以后，「茶」就作为专有名称一直沿用至今。
其实，除了前文陆羽所说的那些「茶」的别称之外，在古代「茶」还有很多别的称呼。
比如“水厄”。
两晋时期个叫王蒙的人很喜欢喝茶，凡是从他门前经过的人必定得请进去喝上一阵。
大家都碍于面子只好陪他喝几杯。喜欢喝茶的人就算了，不喜欢喝茶的人去他家简直苦不堪言，不喝怕得罪了主人，只好皱着眉头硬喝。
久而久之，士大夫们一听说“王蒙有请”，便互相开玩笑：“看来你今天又要遭水厄了!”
部分内容来源 |《茶经》陈宗懋 杨亚军主编
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