10月29日,有媒体报道,河南知名卤味品牌“九多肉多”完成数亿元A轮融资,由光大控股消费基金投资。该轮融资将用于企业数字化建设、供应链体系升级及销售渠道拓展。

这笔融资有两个数据值得关注:一是,数亿元的融资规模,创下了今年卤味融资的新纪录;二是,九多肉多是公开可查的第12个在今年获得融资的卤味品牌。

这两个数据都说明了一点:资本今年实在是太偏爱卤味了。

1 资本今年爱上了卤味

资本为什么会偏爱卤味?

原因之一是,卤味处于快速发展期。NCBD(餐宝典)的《2021年中国卤味熟食行业发展研究报告》(下称“卤味报告”)显示,2020年中国卤味市场规模接近2500亿元,预计2022年突破3000亿元。

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(1)

原因之二是,与餐饮其他品类相比,这个品类的企业上市几率大,资本容易获得高额回报并顺利退出。在卤味领域,目前已经诞生了三家上市公司——周黑鸭、绝味鸭脖和煌上煌,还有一家紫燕百味鸡在排队IPO。

原因之三是,卤味在零售方面的发展潜力大。NCBD的“卤味报告”指出,虽然对于整个卤味行业而言,线上零售依然还处于起步阶段;但不可否认的是,卤味零售有较大的市场空间。食品工业的成熟,已经为卤味零售的发展打下了较为坚实的基础。多个卤味品牌获得资本青睐,正是看中了其在零售方面的发展潜力。

所以,在资本与餐饮双向奔赴的这两年,卤味品牌更容易获得资本青睐。据NCBD(餐宝典)的不完全统计,截至目前,2021年共有12个卤味品牌获得了14轮融资。

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(2)

2 九多肉多创今年卤味融资新纪录

在今年已经获得融资的12个卤味品牌中,九多肉多占了两个“最”:它是这些品牌中成立时间最早的,迄今已经有24年历史;它融到的钱是这些品牌中最多的,高达数亿元。

先来了解一下九多肉多的发展历程:

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(3)

△图自网络

不难看出,九多肉多的优势相当明显:要规模有规模,要市场有市场,要供应链有供应链,关键是创始人还很专注,二十多年专攻一个赛道。可以说,这样的企业很难不被资本看上,甚至更有可能的是它会反过来挑资本。

正因为此,九多肉多登上了NCBD(餐宝典)评选的“2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎卤味熟食品牌榜”,排名第七。

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(4)

但就是这样一个颇具实力的企业,却遭到了很多消费者的嫌弃。

3 九多肉多被很多消费者嫌弃

近来每每有餐饮企业传出融资的消息,总有人不以为然甚至不无鄙夷:呵,又来一个圈钱的?

九多肉多这次也不例外,有人就及时送上了风凉话,唯恐网络世界不知道自己的存在。但与此同时,还有大量的人在吐槽九多肉多“难吃”,数量远远超过了前一种人。

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(5)

真实情况到底如何呢?

NCBD的“卤味报告”显示,在十大卤味熟食品牌中,九多肉多的客单价排倒数第二,仅比精武鸭脖要高;差评率则排名第五,略低于精武鸭脖。

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(6)

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(7)

这样看来,很难说这些网友是在“带节奏”。事实上,在大众点评上,就有不少消费者在吐槽九多肉多“难吃”“不新鲜”“服务差”等等。

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(8)

九多肉多这个熟食店怎么样(融资数亿却遭嫌弃)(9)

总的来看,九多肉多这样一家优势明显的餐饮企业,不足之处也很明显,还有很大的改进空间。

4 结语

据悉,九多肉多在完成此次融资之后,“未来将启动上市计划”。在蜜雪冰城、老乡鸡等纷纷开启上市征程的当下,这样的表态并不令人意外,而且更加证明了一点,那就是:

卤味果然容易诞生上市公司。

,