牛仔骨是牛的胸肋骨部位，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，即使煎全熟也不影响口感，配上自制黑胡椒酱，来点红酒，点上蜡烛就是浪漫的烛光晚餐
By Kele厨房
用料
- 牛仔骨 1条
- 黑胡椒 少许
- 黄油 10g
- 黄瓜丝 适量
- 圣女果 适量
- 洋葱 适量
- 红酒 1勺
- 制作黑胡椒酱材料
- 洋葱 1/2个
- 黑胡椒碎 5g
- 有盐黄油 10g
- 红酒 2勺
- 淡奶油 1小勺（没有可以不加）
- 耗油 少许
- 糖 一小勺
做法步骤
1、牛仔骨撒一点点盐，黑胡椒碎，加一勺红酒，腌制2小时 洋葱切末
2、等待过程中，制作黑胡椒酱 锅里放黄油，倒入洋葱末翻炒
3、放入黑胡椒碎，加入红酒，耗油，糖，淡奶油，少许水，小火煮至浓稠，香味浓郁，盛出备用
4、腌制好的牛仔骨用厨房纸擦干表面水份，锅里融化黄油，中火煎牛仔骨
5、别着急翻面，一面煎黄后再翻面
6、煎好的牛仔骨切段，放在盘子中间，黄瓜丝用海苔束好。圣女果撕下表皮（像裙子一样），摆盘
7、淋上酱汁，撒一点黑胡椒碎，倒上一杯红酒，开始享用吧
小贴士
1、牛仔骨腌制会入味一些 2、我喜欢做黑胡椒酱时加点淡奶油，如果你没有，可以不加 3、煎牛仔骨不要着急翻面，等一面煎好后再煎另外一面 4、摆盘自己随意，还可以搭配土豆泥或是意面
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