牛尾详细做法，简单易学，学会直接开店！
牛尾好吃又营养 ，可惜不会做，大厨教你牛尾详细做法，简单易学，学会直接开店！
沙茶牛尾
原材料
牛尾600克，配料:水发冬菇100克，调料:沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克做法
1、 牛尾按节剁成段。冬菇切块。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。
3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。
4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。
5、加入味精、香油即成。
小秘密：
牛尾软烂，汤醇味厚，咸鲜香辣。是广东风味菜。红酒煨牛尾材料
主料:牛尾适量;辅料:洋葱半个;
调料:食盐适量、姜1块、花椒1勺、桂皮1小块、老抽1勺、
5片、葱白适量、红酒1小杯、橄榄油2勺;做法
第1步，
牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花板，浸泡1-2小时(用花椒水浸泡，可以有效地去阶牛尾的腥味和血水)
第2步，
取2片生姜切碎，和漫泡过的牛尾一起下入:水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥备用第3步洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入不
第3步，
洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入12的做榄油，略炒2分钟
第4步，
加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色。
第5步，
加入适量红酒。我加了约60ml第6步加入桂皮、
、葱白、 适量清水(水量没过牛尾)烧开后全部转入砂锅中
第7步，
放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可人参蒸牛尾材料
材料主料:
牛尾500克，配料人参15克，刺嫩芽100克，调料:料酒10克，葱，姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克，香油10克，鸡精5克
做法
1、牛尾顺骨缝剁成段。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。
3、牛尾放入容器内。
4、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸1小时熟烂取出。
5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出。加味精、香油即成。
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