葡萄种植技术及葡萄病害防治
谷春花
1 葡萄种植技术
1.1 建园与栽植
1.1.1 品种选择。在进行葡萄种植之前，必须选择合适的且优良的葡萄品种，并且考虑当地的栽培条件、气候变化等因素，以免品种选择不当，降低葡萄产量。在选种过程中，应吸取专家的经验，多与专家进行交流，再结合当地市场需求进行选择，避免在葡萄采摘以后无法进入市场流通。目前，在州城镇葡萄种植中，多以红提为主，其他品种占比较小。
1.1.2 科学选择园地。葡萄对于土壤条件的要求并不高，但是生长发育所需的养分、水分等不可缺少，而且葡萄植株本身的适应性非常强。如果从葡萄种植效益方面来考虑，可以选择旅游景点附近、交通主干道附近等建设葡萄园，可以起到很好的宣传效果，也方便消费者旅游采摘，减少葡萄运输带来的不便。
1.1.3 处理苗木。对于葡萄苗木的处理可以使苗木更好地生长发育，可以在定植苗木之前对苗木进行修剪，如轻剪根梢，促进苗木新根发育；枝蔓上留两三个芽为宜。苗木修剪以后，还需要进行消毒，以保证苗木健康生长，一般使用石硫合剂即可。
1.2 肥水管理
葡萄肥水管理也是十分重要的环节，应遵循“追肥为辅、基肥为主”的原则，实施科学施肥、规范管理的方式。通常，基肥应在葡萄采收后施加，在这一阶段葡萄植株为了正常生长发育会消耗很多营养，所以这一阶段对于养分的需求量非常大。施加基肥以后，可以使花芽进行深度分化，也使新梢更加成熟，而且在茎和根等部位可以储存大量的营养成分，为植株在冬季来临时及来年生长发育提供充足的养分条件 。
基肥可以使用有机农家肥，可满足基本的养分需要。施肥时可以采用“开沟施肥”的方式，施肥量以施加30.0～37.5 t/hm 2 农家肥为宜。在后期的追肥阶段，可以使用速效性肥料，需要包含葡萄生长需要的钾和磷，控制好氮肥的施加量，并按照钾肥和磷肥深施、氮肥浅施的原则进行施肥。或者可以将肥料溶解在水中，以喷洒的方式，将肥料喷到葡萄植株的嫩梢、叶面等位置。完成葡萄植株追肥操作后，要及时做好覆土、浇水等工作 。
1.3 葡萄植株的整型修剪
葡萄植株的整形修剪也是提高葡萄产量与品质的重要方法，并可确保葡萄果园整体布局的合理性。同时，经过整形修剪的葡萄植株，结构更加合理、骨架更加牢固，易于农户栽培管理。对于葡萄植株的整形修剪，可以在绑蔓上架、摘心抹芽或冬季的时候进行。需要注意的是，葡萄是藤本果树，枝条较柔软、无法直立，因此需要采用异于乔本果树的整形修剪方法。尽管葡萄整形修剪方式有很多，但都需要遵循葡萄生长发育规律与生产管理目标来进行，以充分发挥不同葡萄品种的特性，提高葡萄产量和品质。
2 葡萄病害
2.1 葡萄霜霉病
2.1.1 发病范围。葡萄霜霉病主要为害叶片，也能侵染新梢、幼果等幼嫩组织。叶片被害，初生淡黄色水渍状边缘不清晰的小斑点，以后逐渐扩大为褐色不规则形或多角形病斑，数斑相连变成不规则形大斑。天气潮湿时，于病斑背面产生白色霜霉状物。发病严重时病叶早枯早落。
2.1.2 传播方式。葡萄霜霉病主要通过大风和雨水等，从葡萄叶片背面的气孔进行传播。因此，葡萄霜霉病的发生与降雨有很大关系。7—8月高温、高湿的气候条件下发病尤为严重，需要提前做好预防。
2.1.3 防治方式。将葡萄园彻底清理干净，除去残枝败叶、杂草等，可以最大限度地减少病原菌。发病初期，用65%代森锌500倍液喷施葡萄园地，14 d后再喷施
一次，确保药剂的治理效果。
2.2 葡萄白粉病
2.2.1 发病范围。葡萄白粉病对于果实、叶片和嫩梢等的影响比较大。叶片受害，在叶表面产生一层灰白色粉质霉，随着病情的加重，灰白色粉质霉逐渐蔓延到整个叶片，严重时病叶卷缩枯萎。果实受害，先在果粒表面产生一层灰白色粉状霉，擦去白粉，表皮呈现褐色花纹，最后表皮细胞变为暗褐色，受害幼果容易开裂。
2.2.2 传播方式。葡萄白粉病也是借助风进行传播。病菌以菌丝体在被害组织内或芽鳞间越冬，第2年条件适宜时产生分生孢子，分生孢子借气流传播，侵入寄主组织后，菌丝蔓延于表皮外，以吸器伸入寄主表皮细胞内吸取营养。在密度大、高温高湿环境中，该病的发病率高，并易于传播扩散。
2.2.3 防治方式。可以用3～5°Bé石硫合剂进行防治，一般可以在葡萄发芽前喷施石硫合剂；葡萄幼果阶段用70%甲基托布津进行喷施防治，10 d后再喷施一次，以保证防治效果 。
3 葡萄虫害
3.1 葡萄瘿螨（葡萄毛毡病）
3.1.1 危害范围。葡萄瘿螨（葡萄毛毡病）主要对叶片产生明显的危害，该虫刺入叶片中吸食其中的嫩汁，吸走叶片中的养分，使危害部位渐渐失去绿色，出现斑块和隆起，然后叶片背面形成毛毡状的白色茸毛，后变茶褐至深褐色，直至叶片掉落。
3.1.2 防治手段。可以用0.3～0.5°Bé石硫合剂进行防治，为保证防治效果，一般在葡萄发芽阶段进行。如果该病逐渐严重，应使用50%乐果乳剂1 000倍液进行喷施防治。
3.2 葡萄短须螨（红蜘蛛）
3.2.1 危害范围。葡萄短须螨（红蜘蛛）的危害也比较大，如嫩梢、叶片、叶柄、果实的柄段及果穗等都会受到不同程度的影响，使葡萄植株的果柄脆性增加，耐不住风吹，一旦遇到大风天气，就会出现不同程度的折断，降低葡萄产量。发病初期，叶片会渐渐变成浅黄色，然后为褐色，再转变为红色，最终会脱落。嫩梢受害后，呈现黑色斑块，严重时焦枯脱落。果穗受害呈黑色，变脆易折断。果粒被害，果皮变成铁锈色，粗糙易裂，影响产量和品质。
3.2.2 防治手段。可将3°Bé石硫合剂加0.3%洗衣粉进行充分混合，然后将混合液喷施到葡萄架上；或者配制300～400倍的硫磺胶悬剂进行喷施防治。
4 葡萄病虫害综合防治措施
4.1 加强葡萄果园综合管理
一是定期清洁管理。保持葡萄果园整体清洁，可以有效降低病虫害发生率。可以定期将葡萄植株的枝丫进行修剪并清除出去。尤其是葡萄植株已经出现病虫害的枝条、叶片、嫩芽等部位，必须及时清理。二是注意通风问题。保持葡萄果园通风和透光良好，因为密度过大、果穗过多，会降低通风和透光效果，为病虫害发生提供所需条件。三是定期对葡萄植株进行修剪，尤其是冬季和夏季，合理布置营养枝与结果枝，实现科学化管理，提高葡萄品质与产量。
4.2 科学进行肥水管理
施肥前，需要考虑葡萄植株本身的生长发育情况、果园土壤的养分情况等。通常，每年施肥三四次为宜，并在施肥过程中将葡萄植株生长所需的钙、铁、硼、锌和镁等多种微量元素喷洒到植株表面，以减少病虫害的发生 。在结果阶段，一般需要追施一次壮果肥，施肥量为施低氮高钾复合肥600 kg/hm 2 。采摘完成后也需要对果园进行施肥，一般施加高氮中钾复合肥300 kg/hm 2 。
对于葡萄植株的灌水管理，应注意避免果园严重积水，雨天必须及时将雨水排出；葡萄萌芽前、开花前及浆果生长等关键时期需要根据情况进行灌水。一般葡萄果园的土壤水分含量在75%左右为宜，如果遇到高温天气，应选择早晚灌水。
4.3 合理的病虫害防治方法
对于葡萄病虫害的防治，可以选择化学、物理及生物防治多种方法，可以结合种植需要合理选择 。首先是化学防治，主要用各种化学药剂进行防治，如石硫合剂、多菌灵、百菌清或敌敌畏等；其次是物理防治，如安装杀虫灯、套袋等，不需要投入大量成本，经济性好，操作简单；最后是生物防治，主要利用生物的天敌，效果比较明显，也可以避免多次使用农药带来的危害。
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