在吃法上，沙窝萝卜可生可熟可腌制，荤素得宜，主次皆可，是个“百能选手”了！ 我今天就用上这可人的“沙窝萝卜”秀上三个菜： 餐前开胃的小菜，吃好管饱的主食，饭后消食的汤羹，一次给你们安排得明白妥当了！
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 腌萝卜条：沙窝萝卜 1根（约400g）
- 盐 6g
- 姜末 10g
- 蒜末 20g
- 红椒丝 30g
- 生抽 10g
- 香醋 10g
- 白砂糖 5g
- 红辣椒油 10g
- 蚝油 5g
- 熟白芝麻 3g
- 萝卜焖饭：五花肉 200g
- 姜丝 10g
- 葱白 10g
- 鲜香菇 6朵
- 虾米 15g
- 沙窝萝卜 200g
- 大米 200g
- 生抽 10g
- 蚝油 10g
- 盐 3g
- 清水 适量（没过所有材料高出0.8cm）
- 红葱酥 5g
- 扇贝萝卜汤：沙窝萝卜 300g
- 扇贝柱 60g
- 料酒 10g
- 姜丝 5g
- 清水 1000g
- 盐 3g
- 生抽 5g
- 白糖 3g
- 白胡椒粉 1g
做法步骤
1、腌萝卜条： 1.萝卜洗净擦干水分，皮可削也可不削，先切成约0.7cm厚的圆片再切成条状。不用切得太细，腌制后会出水分，切条状会更有口感。 盛出盘中，撒上食盐抓拌均匀腌制半小时，倒掉腌出来的水分，加入凉白开清洗两遍，攥干水分备用
2、2.加入姜末、蒜末、红椒丝、生抽、香醋、白砂糖、红辣椒油、蚝油、熟白芝麻，搅拌均匀腌制半小时以上即可开吃（喜欢吃辣的小伙伴可以将红椒丝换成小米辣哦）
3、萝卜焖饭： 1.大米浸泡半小时，洗净沥干水分备用；虾米提前用清水泡15分钟，沥干水分备用。五花肉切丁，鲜香菇切片，沙窝萝卜去皮切丁备用
4、2.平底锅倒少许油，加入姜丝、葱白炒香，加入五花肉丁用中小火炒至微微焦黄
5、3.倒入虾米、香菇片炒香炒出水分，再倒入萝卜丁翻炒2分钟，倒入提前泡好的大米，加入生抽、蚝油、盐、适量的清水搅拌均匀 盖上盖子，中火煮开后转小火焖煮20分钟，关火焖10分钟；开盖撒上葱酥拌匀，就可开吃啦 *葱酥的做法：红葱头50g，去皮剁碎，锅里倒入50g玉米油，倒入50g红葱头碎，开小火不停搅拌至红葱头碎变金黄色，立刻过滤出葱酥即可（过滤出来的葱油不要倒，淋在煮好的饺子、云吞、面条上，超级香）
6、扇贝柱萝卜汤： 1. 沙窝萝卜去皮切成细丝，扇贝柱中倒入料酒和适量的清水浸泡15分钟沥干水分备用
7、2.热锅倒油，下入姜丝炒香，再加入萝卜丝炒软，倒入清水盖上盖子煮开后加入扇贝柱再煮3分钟，开盖加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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