牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水解冻，我来为大家科普一下关于牛排水腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
牛排水腌制方法
牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水解冻。
由于非腌制牛排肉质紧密，会偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，盐巴，红酒或料酒，蒜末或者洋葱碎，腌制1-2小时，建议时间可以更久一些，这样牛肉比较入味，口感更好。
平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。
牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。注意：锅中残留的汁不要倒掉，可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中，加热一下，倒在牛排上，味道更香。
