进入冬天之后，这时候的蔬菜就变得非常少了，虽然说现在也有许多大棚种植，但是对于绿叶蔬菜来说价格是相对比较昂贵的，所以说在一般家庭当中最常吃的应该就是白菜萝卜了。天天吃的话难免会吃腻，所以好多人都想换换口味。今天小编跟大家介绍的这种食材，可能大家很少听说过，但是对于农村的朋友来说应该见过就是白菜叶片中间长出的白菜心儿，其实它属于另一种蔬菜品种，就是白菜苔。
白菜苔是白菜的叶片中间长出来的嫩芽，而且它非常的鲜嫩，并且它的再生能力是非常强的，如果我们割完这一茬的话，过段时间又会长出新的来，所以说在冬天有时候不妨经常吃点儿它，特别的鲜嫩可口，而且无论清炒还是做汤都非常的美味，今天小编就来跟大家分享一道白菜苔炒肉的具体制作方法。
它的营养价值是非常丰富的，而且它含有丰富的纤维素，所以说经常吃点白菜苔能够帮助肠道蠕动，促进消化吸收，同时能够缓解便秘的现象，而且它还能够起到预防乳腺癌的功效。老人孩子都爱吃。冬天不要只知道吃萝卜白菜了，不妨吃点“它”，营养又美味！
白菜苔炒肉
准备食材：主料 白菜苔400克 猪肉300克
辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 红辣椒两个
制作方法：
1、首先我们在挑选白菜苔的时候，先观察一下白菜苔的切面，如果发现中间出现白色的芯儿，那么这种白菜苔就已经老了，大家最好就不要选择这样的，炒出来的口感非常的差。
2、白菜苔从底部算着杆子将外皮剥掉，因为白菜苔的外皮是比较厚的，所以说我们只要轻轻一撕就能够剥得非常干净。
3、然后放在清水当中冲洗干净。
4、捞出切成菱形状，然后放在一边备用，葱和姜清洗干净之后切成末，红辣椒清洗干净切成辣椒段。
5、锅中倒入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，然后将葱姜末放入锅中炒出香味，然后加入适量的红辣椒翻炒一下。
6、然后再将切好的肉片放入锅中，一起炒至肉片变色。
7、然后将切好的白菜苔放入锅中翻炒至微微透明，加入适量的食用盐翻炒均匀就可以出锅了。
这菜非常的美味，而且放上辣椒之后香辣可口，非常的开胃下饭。冬天不要再只知道吃萝卜白菜了，不妨吃点儿它，营养又美味，老少皆宜。
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