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民以食为天，更何况是糖尿病病人。蔬菜中含有的糖分相对来说是最少的，而且还含有多种维生素和膳食纤维，非常有利于糖友们控制血糖。
食物的血糖生成指数（GI）即升糖指数是评估糖友们适合吃哪种食物的主要评判指标，反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。低GI有利于控制血糖和体重。GI≤55%为低GI食物，55~70%为中GI食物，GI≥70%为高GI食物。
蔬菜的升糖指数比水果和其他主食明显偏低。因此，每日摄入一定量的蔬菜有利于稳定血糖。蔬菜中含有的膳食纤维还有利于延缓食物的吸收，从而降低餐后血糖高峰，改善糖脂代谢。但也不能只吃蔬菜，也要保证食物的平衡。建议每日蔬菜摄入300~500g，其中深色蔬菜占1/2，绿叶菜不少于70g。
市场中常见的蔬菜中，以下这些蔬菜可作为首选。
绿笋、绿菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜、木耳、紫菜、西兰花等升糖指数＜30%，非常适合糖友们食用。
但土豆、南瓜、胡萝卜、山药等升糖指数＞50%，不太适合糖友们食用，如果非要食用，一定要控制总量，并相应减少主食的用量。
最后，需要提醒糖友们的是，饮食控制需要长期坚持，才能平稳降糖，健康生活。切不可在血糖控制稳定后又胡吃海喝，以免造成血糖剧烈波动。
感谢阅读，希望我的分享能帮助到您。
我是浩洋医生，专注常见病、多发病诊治，慢性病管理，健康科普。
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