一说到猪肉，大家肯定首先想到的就是五花肉，里脊等等。猪肉是我们日常生活中经常吃到的肉类，相比较牛肉，羊肉。猪肉的价格更加便宜而且还营养价值也很丰富。所以，猪肉成为了成了非常受欢迎的食物。猪肉也分很多种，不同位置的肉做法，用途和口感都不一样。五花肉就比较适合做红烧肉，梅菜扣肉，里脊肉就适合做炒菜。吃了这么多年的猪肉，大家知道猪身上哪块肉最香吗？猪肉店老板：冬至杀猪这块肉最香，一头猪只有一斤，给多钱都不卖。
猪身上最好吃的肉就是靠近猪心部位的一块肉，大家是不是都猜到了。没错，就是护心肉。护心肉还叫做横膈肌。它的主要作用就是隔断胸腔和腹腔的组织，在猪来回走动的时候，心脏不至于来回晃动，可以起到保护心脏的作用，所以叫做护心肉。猪肉店老板可说了，护心肉在猪身上只有一块，大约一斤左右非常的珍贵。而且味道特别好，比排骨，猪头肉什么的都好吃。一般都不往出卖，自己留着吃。
护心肉有一层薄薄的筋膜，吃起来非常的有弹性，口感特别好。用护心肉来炒菜是最好不过的。做法也有很多，比如红烧，爆炒等等。怎么做都好吃。今天给大家分享一道尖椒护心肉的做法，保证你能都吃一碗饭。
食材准备：护心肉300克，尖椒3个，葱，姜，蒜。
步骤：第一步，把护心肉放到冷水中浸泡5分钟，反复清洗直到没有血水。
第二步：把护心肉放入沸水中煮，直到可以用筷子插透，捞出沥干水备用
第三步：护心肉切成薄片。尖椒清洗干净切成丝，葱和姜也切成丝。
第四步：起锅烧肉，肉热之后放入蒜，姜爆香，接着放入护心肉爆炒，加入适量的盐，酱油。最后放入尖椒爆炒即可出锅。
大家都学会了吗？如果你有什么更好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，我都会回复的。
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