光鸡洗净,取出肺部和内脏光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟,取出,我来为大家科普一下关于吊烧鸡的制作方法及配料?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![吊烧鸡的制作方法及配料(吊烧鸡做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/855991526.jpg)
吊烧鸡的制作方法及配料
光鸡洗净,取出肺部和内脏。
光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟,取出。
脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。
锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,食时可伴以南乳酱蘸食。
配料包括青远鸡,适量,蒜,适量,姜适量,花生酱适量