导语：滑溜里脊，吃起来里脊肉非常的入味，鲜咸滑嫩，而且没有一点异味。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做滑溜里脊，相信各位小伙伴们平时在生活中都吃到过里脊肉，里脊肉的制作方法也有许多，但是一般情况下自己做出来的里脊肉不是不入味，就是有异味，总感觉怎么制作都没有外面购买的吃起来鲜嫩，如果你还不知道该如何制作里脊肉的话，今天小编教大家制作这道美食滑溜里脊，吃起来就非常的新鲜滑嫩，而且一点异味都没有，越吃越好吃，接下来就一起跟着小编来学习一下吧。
美食名称：滑溜里脊。
准备食材
原材料：猪里脊肉250克，植物油750克大约会损耗50克，黄瓜50克，香油适量，木耳3个，淀粉适量，鸡蛋清一个，白糖一小勺，葱花少许，料酒一大勺，蒜片少许，味精1~3小勺，姜末少许，食用盐1~3小时。
制作方法
第1步：首先我们将黄瓜的蒂和根都去掉后，再用清水清洗干净，然后再把黄瓜的外皮去掉，放在砧板上切成一小片，如果黄瓜太老的话，就把黄瓜的籽去掉。接着再准备一个小碗，在碗中放入适量的食用盐，白糖，味精，水淀粉，用筷子将其搅拌均匀，放置一旁，制作成调味汁。
第2步：将猪里脊肉取出来，放在清水中清洗干净，然后再把猪里脊肉上面的筋膜去掉后，再用清水冲洗一下，沥干水分，放在砧板上，切成柳叶小片，然后再放入碗中，接着再加入适量的食用盐，鸡蛋清，味精，淀粉，用筷子将其搅拌均匀，放置一旁，腌制入味。
第3步：取出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至大火，给锅中的油进行加热，等到油大约4成热时，先把猪肉片放在锅中，将其滑至熟透后，接着再捞起来沥干油。把猪肉片捞出汁后，在锅中留一些底油，进行继续加热，然后再把葱花，蒜片，姜末都放在锅中进行炝锅，接着再加入适量的料酒，稍微炒一会儿，然后再放入黄瓜片，木耳块，猪肉片进行翻炒均匀，接着再加入适量的调味汁，调至大火，进行快速翻炒，然后便可淋入香油，便可出锅装入盘中，这道美食滑溜里脊便就制作完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家滑溜里脊的全部制作过程，看了上述步骤，你有没有学会制作这道美食呢？学会了的话可以自己试着制作一下。
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