主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆 ，我来为大家科普一下关于猪肉炖酸菜的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
猪肉炖酸菜的家常做法
主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。
调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。
猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
酸菜洗净挤干水分，切去根部。
取下一片菜帮。
从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
攥成团，挤出多余水份。
煮好的肉取出后稍凉。
切成大薄片。
煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
再下入猪肉片。
加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。
