“手中有粮，心中不慌。”人们的日常生活离不开五谷杂粮，而大米白面在一日三餐中更是必不可少。可每当天气转热时，相信很多消费者都曾有过这样的经历：发现家里的大米、白面凭空生出来许多小虫子。
米面里的虫子是什么?从哪儿来?
长虫的米面还能吃吗?影响健康吗?
怎样预防和应对米面长虫呢?
本期质检科普为您答疑解惑!
一、首先我们来了解一下米面里的虫子是什么？
米面里的虫子，因为鼻子相对较长，所以也叫米象。米象主要寄生在稻谷、玉米、小麦、高粱，面粉等各种储藏谷物粮食中。米象本身生有翅膀，但是它们很少飞行。
二、这些米象到底是怎么来的？
其实，米面里面的米象并不是凭空出现的，而是通过虫卵孵化出的幼虫。它的来源主要有以下三个途径：
一是粮食生长过程中。当粮食还长在地里时，米虫就把虫卵藏在了米粒的内部。
二是加工储存过程中。面的加工过程通常比较简单，成虫在加工过程中会被杀死，但是虫卵会被留下;此外，如果堆放米面的仓库中沾上了虫卵，这些虫卵也会在合适的环境中孵化成幼虫。
三是储藏运输过程中。如果粮食的储藏环境和运输过程中存在虫卵，日后当温度与湿度达到适合的条件时，米虫便会迅速繁殖。
小结：如果粮食在以上任何一个环节沾上虫卵，当环境温度达到20摄氏度以上的时候，仅需要一周的时间，虫卵就会孵化为幼虫。别看米虫个子不大，但是它的繁殖能力不可小觑，每只米虫可产卵1000粒，它们喜欢高温的天气，这也是为什么天热米虫会频繁出现的原因。
三、然后我们来说一下大家都关心的问题：生虫的米面还能吃吗?
答案是：可以吃!因为米虫本身没有病毒，也不会传染疾病;不会对我们产生叮咬，亦不会有寄生于人体内等问题，所以生了米虫的米面我们一样可以放心食用。如果大米被米虫吃过，则颜色会变暗，厚度也会变薄，经过漂洗后会飘于水面，弃掉即可。
对于已经生虫的米面，大家可以采取以下三个步骤来降低安全隐患——
第一步：通风。放在通风处晾晒，虫子会慢慢爬出。
第二步：过筛。没有爬出去的虫子可通过筛子筛出，经过筛子得到的面几乎不含有虫，存放得当可安心食用。
第三步：淘洗。经过筛子得到的米可用清水淘洗，弃去水面上漂浮的空壳即可食用，但如果米面发生霉变，便不宜食用。
四、最后分享给大家四个米面的保存方法，可以有效防止生虫哦!
1.低温防虫法
因为米虫的耐寒力比较弱，如果米面存放的环境温度在15度以下，成虫就会开始越冬，如果在5度以下，成虫就会开始死亡，所以只要把米面用袋子密封好以后，直接放入冰箱冷冻室冷冻保存24小时，即可冻死里面的虫卵。之后再放到密封的容器中保存就可以防止米面生虫了。
2.树叶防虫法
摘取新鲜干净的杨树叶或槐树叶，清洗晾晒。晒干后盖在米粒上面，厚度约为3厘米左右，即可预防米象。
3.纱布防虫法
传统防虫的方式是将花椒或麻椒放入纱布中裹紧，放入米袋中。研究表明，15—25粒麻椒、花椒能够驱除1升大米中的米象。
4.隔氧防虫法
可选用隔绝氧气的方式将米面密封保存，分装入袋子中，然后抽真空，从而预防害虫。
总结：综上所述，米象是通过虫卵孵化的幼虫，它自身没有病毒，也不会传染疾病。因此，经过适当的处理，生虫的米面是可以放心食用的!
五、温馨提示
“悠悠万事，吃饭为大”。一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。
一米一面，饱含辛勤汗水
一餐一饭，当思来之不易
珍惜粮食，拒绝浪费!
来源：内蒙古质检院、消费指南杂志
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