鸡蛋羹是我家常吃的一道菜,我的孩子很喜欢用鸡蛋羹拌饭吃,用鸡蛋羹拌饭能把饭吃得很快。简单的用鸡蛋加清水蒸的鸡蛋羹,味道比较单一,营养也比较有限。所以我喜欢用虾仁、花蛤、瘦肉末等跟鸡蛋一起蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹味道鲜美,而且营养更丰富了,今天我上超市买了一袋干贝回来,就用干贝蒸鸡蛋吧!

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(1)

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。干贝营养非常的丰富,蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等,蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道非常的鲜美。话不多说,赶紧做干贝蒸鸡蛋。

干贝蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(2)

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(3)

原料

干贝50克,鸡蛋2个,葱2根。

调料

盐、生抽、味极鲜、食用油、鸡精各适量。

做法

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(4)

第一部:碗中倒入50克的干贝,先倒入适量的清水把干贝洗干净;再倒入清水泡发2个小时;然后把葱切小段。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(5)

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(6)

第二部:碗里打入两个鸡蛋,倒入一勺盐,少许鸡精,半勺生抽,用筷子顺时针把鸡蛋打散 把它打至起泡,差不多打两分钟左右。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(7)

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(8)

第三部:干贝泡发好了,把泡发干贝的水倒入鸡蛋液里,然后再倒入一半的干贝,用筷子搅拌均匀;再盖上保鲜膜,防止水蒸气跑进鸡蛋羹里,然后用牙签扎几个小孔。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(9)

第四部:把鸡蛋液放锅里隔水蒸8分钟左右,先大火把水煮开再转小火蒸,小火蒸使鸡蛋羹更嫩;时间到鸡蛋羹凝固,打开盖子再倒入另一半的干贝,然后重新盖上盖子,小火蒸3分钟。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(10)

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第五部:时间到了,干贝鸡蛋羹蒸熟了,把它取出来,撒上一些葱花,淋入半勺味极鲜。

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第六部:锅烧热,倒入两勺食用油,放入葱头爆香,趁热把油淋在鸡蛋羹上面即可。

一道营养美味的干贝蒸鸡蛋做好了,鲜香滑嫩、营养美味,放入干贝的鸡蛋羹特别的鲜,有浓浓的干贝香和葱油香。这样蒸的鸡蛋羹滑嫩没有孔洞,全家人都喜欢吃,特别适合老人和孩子吃。我们都拿来拌饭吃,非常的下饭,喜欢的朋友可以试试。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃(蒸鸡蛋好吃有诀窍)(14)

不是大厨就做家常菜,家常菜家常做法,有异议的朋友评论区留言,喜欢的朋友点个关注呗!我是“雨铭轩说美食”,今天的内容就分享到这里了,感谢大家的观看,我们下期见。

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