“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,

所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

阳澄湖蟹的特点(阳澄湖蟹是假的)(1)

因为夏季高温减产,今年的阳澄湖大闸蟹比往年来得更晚一些,但是来晚一步的阳澄湖大闸蟹真的值得吃吗?

阳澄湖蟹的特点(阳澄湖蟹是假的)(2)

近期一条#阳澄湖蟹农吃不出阳澄湖蟹#的热搜冲上微博话题榜,这究竟是怎么回事呢?

阳澄湖蟹的特点(阳澄湖蟹是假的)(3)

年产量1万吨的阳澄湖大闸蟹,各渠道每年却卖出80万吨,真蟹概率仅1%,就连阳澄湖的养殖户盲品,都吃不出阳澄湖大闸蟹,可见市场上混入了多少假的阳澄湖大闸蟹,其实不仅仅是阳澄湖大闸蟹,同为中国国家地理标志产品的霍山石斛,在市场上也是随处可见的被仿造,标榜的售价跟真的霍山石斛价格无差,霍山石斛该如何辨别真假呢?以龙尖斛的霍山石斛为例,来教教大家如何辨别是不是真的霍山石斛。

阳澄湖蟹的特点(阳澄湖蟹是假的)(4)

真的霍山石斛又叫龙头凤尾草,长约5-8cm左右,外观绿如翡翠,形如“累米”一节只有米粒大,俗称:米斛,常年生长在山谷、水傍、石头上,采用省级非遗古法工艺,整株加工,一颗霍山石斛只加工一粒枫斗,口感黏齿,有回甘,几乎没有渣。

阳澄湖蟹的特点(阳澄湖蟹是假的)(5)

也可以从看,闻、拉、嚼、问五个方面来辨别霍山石斛的(枫斗)。

看:均匀、颗粒饱满最佳。看颜色,多糖含量高的枫斗色泽偏深。闻:闻石斛枫斗有淡淡的炭火味,糯香及药香味,无异味。拉:多糖含量高,手一拉易从中间断开,纤维多的枫斗不易断。嚼:初嚼干硬,而用力嚼碎后越来越黏,剩余渣非常少。问:询问进货渠道、产地、价格等方面的知识进行判断。

无论是阳澄湖大闸蟹还是霍山石斛,希望消费者在购买时,一定要擦亮眼睛,学会辨别货真价实的珍品。这样才不会辜负它们的真实价值。

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