我国人群叶酸水平低，同型半胱氨酸水平高，同型半胱氨酸升高可以通过多重病理机制导致心脑血管疾病的发生，尤其是脑卒中的发生。随着研究的进一步证实，补充叶酸可以有效降低同型半胱氨酸，同时降低心脑血管疾病的发生率，尤其是脑卒中的发生率。
叶酸是B 族维生素的一种，也称为维生素M、维生素B9或维生素BC，最早的时候由MITCHELL 在菠菜叶中提取纯化获得。叶酸在人体内不能直接产生作用，必须以四氢叶酸的活性形式起作用，并以N5-甲基四氢叶酸的形式存在于血液中。
叶酸的补充，除了购买叶酸有关的保健食品外，在日常生活中也可以通过饮食来补充，那么富含叶酸的食物有哪些呢？富含叶酸的食品 绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。 动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。 核桃油里也含有叶酸。
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