准备好花椒,香叶,八角和桂皮；，我来为大家科普一下关于怎么做碎泡椒好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么做碎泡椒好吃
准备好花椒,香叶,八角和桂皮；
洗净后放入钢制调料球中；
在无油的锅中放入盐,再加入调料球；
水开后再煮上两分钟,倒入容器中放凉；
鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒, 放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮；
将泡椒切成两半，姜片和大蒜拍打备用；
鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出；
凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉；
准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜。
再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀，并倒入适量的白醋；
将黄瓜和胡萝卜切成小条，加点盐，腌制一下；
将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下；
水再次开后捞出来过凉；
等藕条完全凉透后，再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去，倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；
再加入适量的白酒；
覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
