甜甜圈最初是油炸而成的，但是经常食用油炸食物不利于健康。于是有人改版做成蛋糕版的甜甜圈，试过用低粉、黄油做的甜甜圈蛋糕，也试过用低粉、色拉油做的甜甜圈蛋糕，说实话口感一般，与真正的甜甜圈差很多。然后改为高筋粉发酵后做的甜甜圈面包，口感极好，咬一口，嗯，这才是甜甜圈。喜欢吃甜甜圈的朋友一定要试下，极力推荐~
By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋粉 250g
- 低筋粉 50g
- 奶粉 20g
- 细砂糖 40g
- 酵母粉 5g
- 黄油 20g
- 牛奶 120g
- 鸡蛋 1个
- 白巧克力 50g
- 黑巧克力 50g
- 蔓越莓干 少许
- 彩糖针 少许
做法步骤
1、高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、酵母粉混合均匀
2、加入鸡蛋、牛奶，揉成面团（留少许蛋液后面用）
3、黄油室温软化，加入面团中
4、揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温醒30分钟
5、将醒好的面团分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟
6、将每个面团擀成长方形，然后从一侧卷起，卷成卷
7、一端包起另一端，形成一个圈圈
8、将面团依次做成圈，放入烤盘中
9、盖上保鲜膜，放入烤箱，烤盘下面放一盆水，发酵60分钟
10、在发酵好的面包圈上刷一层蛋液
11、烤箱预热，放入烤箱165度烤10分钟；然后转150度加盖锡纸烤10分钟
12、分别隔水软化白巧克力、黑巧克力
13、烤好的面包圈蘸上白巧克力，然后撒上蔓越莓干
14、面包圈蘸上白巧克力，将半小勺黑巧克力装入裱花袋，剪一个小口，划线放方式挤到甜甜圈上
15、面包圈蘸上黑巧克力，然后将半小勺白巧克力装入裱花袋，剪一个小口，划线的方式挤到甜甜圈上
16、或者蘸上黑巧克力，撒少许彩糖针
17、根据个人喜好来装饰即可~
小贴士
1.因面粉的吸水程度不同，和面使用的牛奶量根据实际情况调整，最终和的面团一定要是软软的，比蒸馒头的面团要软。 2.揉成面团第一次醒30分钟，这时面团只是略微变大一点。 3.第二次放入烤箱发酵60分钟，将温度调为35度，不同烤箱情况不同，可根据自家烤箱来调整。 4.面包圈放入烤盘中发酵时，面包圈之间一定要留空隙，以免发酵体积变大，面包圈被挤的变形。
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