，我来为大家科普一下关于这款美味与颜值并存的蛋糕?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
这款美味与颜值并存的蛋糕
可可粉里加入40克的热水。 搅拌成顺滑的可可酱备用。 蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器里。 蛋黄里加入20克糖。 用蛋抽搅拌均匀。 加入30克水。 继续搅拌可以看到粗大的气泡。 加入30克玉米油。 持续搅拌充分乳化，乳化好的蛋黄糊可以减少油水分离，增加起泡力，使蛋糕体积变大，爬的更高。 筛入低筋面粉。 切拌或画“一”字型搅拌到顺滑，不过过度搅拌，以免起筋。 蛋白里分3次加入糖，打到出现大鱼眼泡加入1/3的糖。 泡沫变绵密是，再加入1/3的糖。 出现轻微纹路时，加入剩下的糖。 打到提起打蛋器可以看到硬挺的小尖角。 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。 翻拌均匀。 再倒回蛋白盆中。 加入一半的可可酱翻拌均匀。 再加入剩下的可可酱拌匀。 倒入6寸戚风模具中。 轻震几下，震出里面的大气泡。 烤箱150度烤60分钟。 出炉后，倒扣晾凉，再脱模。 蛋糕冷却好，准备奶油部分，淡奶油加入糖和可可粉，打发到出现小弯钩。 打好的淡奶油装入裱花袋。 对半切一些草莓，再一部分草莓粒。 蛋糕分为3片，挤上奶油。 装饰草莓和蓝莓，中间放上草莓粒。 再挤一层奶油。 最后一层可以多放一些水果装饰，然后撒上防潮糖粉。 成品图。（直接打发的淡奶油稳定性差，室温太高极易融化，我拍照的时候，已经有点塌下来了，建议装饰好先放冰箱冷藏一会。） 成品图。 成品图。,
