莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蔬菜卷”美食的做法。随着春节的临近，最近这几天，菜市场再次迎来一年一度的购菜大潮，人头攒动，都在购买过年要吃的蔬菜和食材。另外还有一部分人，每天在家研发新菜品，准备在大年除夕的家宴上大展身手，一展厨艺，让全家人和亲戚朋友吃好吃美。
今年除夕，我们整个家族聚会定在我们家，所以今年的除夕家宴也落在我一个肩膀上。因此，这几天我也投入到紧张的准备菜品之中，一方面赶紧买一些及早应该准备的食材，另一方面要抢在除夕之前，好好钻研几道拿手的好菜，让今年的除夕家宴成为整个家族中最亮眼的一个除夕夜。今天这道“蔬菜卷”就是我准备的精品美食之一。不过，这道年夜菜，我已经连着做5年了，蒸一蒸就能上桌，寓意幸福美满！
这道“蔬菜卷”是我用豆腐皮和菠菜等食材搭配一起烹制而成，别看这道菜做起来简单，但味道绝不输给任何一道肉菜。菠菜还有着很高的价值，对于补铁补血、维持正常视力等都有很好的功效，它在蔬菜里面被人称为“营养模范生”，富含胡萝卜素，维生素，矿物质，钙质等等，尤其适合小孩子和老人食用，冬季多吃点菠菜对身体有很好的保健作用。此外，豆腐皮也是营养价值很高的食材，爽口绵软易消化，适合大人小孩吃。
马上要过年了，这道豆皮菠菜卷，简单易做，口感清爽又营养丰富，过年这道菜在年夜饭上来一盘一定很受欢迎，清淡少油，低脂营养，口感鲜嫩美味，配上料汁，香辣开胃有营养。蔬菜卷也叫“花开富贵”，寓意很好。给年夜饭加盘好菜，“花开富贵”端上桌，寓意富贵盈门，蒸蒸日上。 现在我把这道“蔬菜卷”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【蔬菜卷】
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐皮、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:
1、准备一把菠菜，2个鸡蛋，一根胡萝卜，2张豆腐皮。
2、胡萝卜洗净，用刀将胡萝卜切成细丝，2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。
3、菠菜摘掉根部，清洗干净切成小段，锅中烧水，滴几滴食用油，先把胡萝卜丝焯烫两分钟，捞出来，再把菠菜段下锅焯烫两分钟捞出来
4、把菠菜和胡萝卜丝中的水分攥干点，再放入大碗中，倒入鸡蛋液混合搅拌均匀。
5、加入一些葱花，加入1勺盐，鸡精，胡椒粉和适量淀粉充分搅拌均匀，能把菜糊搅拌粘稠就可以了。
6、豆腐皮放入开水锅中焯烫一下取出，铺在案板上，把搅拌好的菠菜均匀的铺在上面。
7、最后从下往上卷起来，尽量卷得紧实一点，2个都卷好后，放入蒸屉上，盖上盖子，开大火把水烧开，蒸10分钟左右就可以了。
8、取出来放在案板，放置不烫手时切成小段，摆入盘中，调个料汁，蘸上吃非常的好吃，老少皆宜。
9、豆腐皮菠菜卷，简单易做，口感清爽又营养丰富，好吃不长肉还解馋，喜欢的朋友收藏起来试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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