你知道你身上的肉是怎么长的吗？
你知道“卡路里”是什么？从何而来，又去向何方？
卡路里是什么？卡路里、热量、能量。总听见人说，但是要详细的说出其中的关系，恐怕能解释清楚的并不多。
其实卡路里就是一种能量单位：1克水在一个标准大气压下的温度升高1摄氏度所需要的热量，就是卡路里。也就是说，把1公斤水从0摄氏度加热到100摄氏度，需要100千卡的热量。
实在不能理解，在食物减肥中，你就把卡路里、能量、热量当做一种东西！
而且，卡路里也是分大小的：计算食物热量的时候，一般用的是千焦、大卡。
食物中的卡路里从何而来？碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精都是食物中可以为身体提供的能量物质，不过只有前3种才被称为“营养素”。
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碳水化合物
碳水化合物有很多种，馒头土豆，蜂蜜糖水，本质上都属于碳水化合物。葡萄糖是最基本的单糖，甘蔗的蔗糖、牛奶的乳糖属于双糖，而馒头含有的淀粉以及蔬菜里面的纤维素，虽然听起来没啥关系，事实上它们也是糖。
淀粉就是一群单糖手拉手形成的“糖链子”；“淀粉酶”就是剪刀，把“糖链子”都一一剪开。
碳水化合物是身体的主要能量来源，满足人体基本的能量需求，是它让我们能够有力气散步打游戏，有力气刷微博可能头条。
2. 蛋白质
鸡肉鸭肉鱼肉豆浆鸡蛋牛奶....你喜欢哪一种呢？你身体的任何一个组织没有不含蛋白质的。蛋白质约占细胞内物质的80%。所以蛋白质的作用非常的大。
3. 脂肪
脂肪是能量提供最高的营养素，还是人体的重要组成部分。
4. 酒精
酒精也是有着丰富卡路里的，很多人嗜酒如命，可以不吃饭，也是酒精提供的能量。
卡路里该怎么算？碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精这4种能量该如何换算成卡路里呢？
开始划重点，拿起小本本记好。
1克的：
碳水化合物是4大卡
蛋白质是4大卡
脂肪是9大卡
酒精是7大卡。
想知道某种事物的热量，只需要把这些类别按克数相乘，再加起来就是最终的卡路里数了。现在开始实战演练。
实际应用4种营养素最多的地方就是事物标签啦，如下。
首先标出4种营养素，左边那个每100克句有76克的油，光是脂肪就有76*9=684大卡的热量；再算上碳水化合物及蛋白质的热量：1.6g*4 2.4g*4=16大卡的热量，所以总共是700大卡的热量，换算成千焦就是2930kj啦。
右边的同理：2.7*4（蛋白质） 3.0*9（脂肪） 12.7*4（碳水化合物）=88.6大卡=371kj。
是不是很简单？
当然要注意一点就是，这些成分标注都是每100克的含量，所以你需要通过包装上面的净含量来算出整袋的卡路里含量。
你看到的卡路里并不是真正的卡路里一般情况下，成年男子一天需要摄入2500大卡，女性需要2000大卡的热量，此外还需要减去一磅的体重（约0.9斤），你总共需要消耗3500大卡的热量。
此时或许你会想：那我只需要不超过3500大卡就行了吧。错！
不妨先看几个例子：
下面的食物都是200大卡，但是你对照一下成分就很快可以发现问题：
右边的食物不仅很容易超量，而且营养成分也不是特别均衡。
而这些并不是让你放弃一袋薯片而去吃4个奇异果，只是为了让你知道，许多食物的看似很小，但其蕴含的热量可以大的惊人。
卡路里和你身上的肉的关系在了解这个前你得先知道你吃进去的东西会变成什么。
正常情况下：
碳水化合物：短期能量供应，为机体提供最直接主要的能量。
蛋白质：会被分解成氨基酸进而促进身体的一切物质合成、分解和代谢。再机体糖原不够的情况下，身体还会消耗蛋白质来保持身体的糖分平衡。
脂肪：储存起来，维持体温及帮助维生素消化吸收。
这三者，缺一不可。
而且，无论你身体的哪一样营养素超过了你身体难以消耗的地步，不管是碳水化合物，还是蛋白质，以及脂肪，都会转化成肉肉填补在你身体的各个地方。
而严重缺失一种营养素也是不会有好下场的：
虽然提及过很多次，但是均衡食谱重要性还是需要反复强调的。
合理的饮食种，至少要有一半是由碳水化合物提供的，另外10%-20%的蛋白质，脂肪一般不超过30%。
下面贴几个标杆餐盘供大家参考：
在实际的生活中，大家要根据自己的实际情况制定属于自己的食谱，有进行无氧运动的朋友，可以自行提高碳水化合物的摄入量；减脂的朋友适当降低脂肪的摄入量；正常运动的朋友按上面的食谱来应该是没啥问题的。
还有个小口诀：
每天1拳头的水果，2拳头的蔬菜，3调羹的素油，4拳头的主食，5前掌的蛋白。
是不是很简单？
听说关注我的人身材都不会差。
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