菠萝派
·Custard flowered mooncake·
3月份的菠萝还有些涩口，但是用来做菠萝派已经超级合适了，不用担心会像外面卖的菠萝派一样甜腻，自己做的酸酸甜甜超好吃~
材料准备：
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食材 |
用料 |
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菠萝 |
350g |
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黄油 |
15g |
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玉米淀粉 |
10g |
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细砂糖 |
30g |
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鸡蛋 |
1个 |
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蛋挞皮 |
12个 |
制作步骤：
1 / 菠萝切成小丁，玉米淀粉加少量水调成水淀粉备用。
2 / 小火融化黄油至液体状态。
3 / 再加入菠萝丁、白糖搅拌均匀。
4 / 转成中火煮至菠萝汁沸腾，汁收的差不多时转小火收干，这个过程要注意不断搅拌，煮好的菠萝丁应该是呈透明色的。
5 / 等到没有汁水渗出额时候加入水淀粉搅拌均匀，关火。
6 / 装入容器晾凉备用。
7 / 烤盘铺油纸，蛋挞皮从锡纸托中取出铺在油纸上，放入适量菠萝馅。
8 / 再用手把蛋挞皮对折捏紧。
9 / 表面刷一层蛋黄液，用小刀划出口子，不要划破，烤出来会比较好看。
10 / 放入预热好的烤箱内，180°烤制20分钟，取出即可。
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