象拔蚌,营养非常丰富,你知道多少种吃法呢?

今天就跟小编一起来学习下象拔蚌的各个部位吃法吧,

象拔蚌怎么做好吃简单(被忽视的滋补佳品)(1)


首先我们来看下虹管的吃法:用刀将虹管从中间剖开,切成簿片,用冰块冰镇,配芥末、酱油,即可作为刺身食用。有的朋友喜欢弹牙爽口的口感,特意将虹管切成厚片来吃,也未尝不可;蚌身的吃法:象拔蚌身可以切成稍厚的片,用姜丝、青葱爆炒。需要注意的是,此菜宜旺火速成,不能翻炒太久,否则象拔蚌肉会变老、变韧,口感变差;蚌胆的吃法:将象拔蚌胆切开,把内部的墨色物冲洗掉,切成小丁,可用来煮粥。将白米粥煮至烂熟,然后加入蚌胆丁,煮约10分钟,放少许姜末,淋几滴香油,一锅黏稠鲜香的海鲜粥就做成了。

象拔蚌怎么做好吃简单(被忽视的滋补佳品)(2)

此外,虹管和象拔蚌身切片还可涮着吃,但涮烫时间不能太久。一般来说,将肉片在锅中涮烫3~5秒口感最为爽脆。还可制作金汤象拔蚌,将象拔蚌薄片放进已经熬好的浓汤中略煮一会儿,味道便会鲜美浓郁。

周末,您不妨去家附近的渔乐圈海鲜市场转转,或许有一只大的象拔蚌正躺在那等您领回家呢!

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象拔蚌怎么做好吃简单(被忽视的滋补佳品)(3)

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