自制霉豆腐的过程(自己动手丰衣足食)(1)

今天小象就给大家分享一下怎样简单快捷制作霉豆腐:首先将买好的豆腐洗净,晾干。找一个准备好的框子或木桶也行,上面垫上干稻草(没稻草用干净纸也行)。垫好后,把豆腐切成小方块状,均匀放在稻草上。

自制霉豆腐的过程(自己动手丰衣足食)(2)

自制霉豆腐的过程(自己动手丰衣足食)(3)

配料准备:盐,高度米酒,辣椒粉,十三香粉,香油。

自制霉豆腐的过程(自己动手丰衣足食)(4)

摆放好后,再用盖子或找一条大点的毛巾盖上。一般发酵时间为一至两周,具体时间要根据自己的室温来决定。大概两周左右打开盖子,豆腐表面会长出白色的毛跟黄红色黏液,还有一点点腐乳特有的气味,那样子属于正常现象,说明乳胚已经成型(如果发现有起黑毛的豆腐块就拿出来,那是坏掉的)。

自制霉豆腐的过程(自己动手丰衣足食)(5)

然后根据个人口味调味:先把豆腐块过一下高度米酒,既可以去白毛又可以杀菌。接下来根据个人喜爱每小块豆腐裹上盐,辣椒粉,十三香粉即可,放入准备好的瓶子里淋上香油,好吃美味的霉豆腐就制作完成了。喜欢的可以马上做做试试看哟!

自制霉豆腐的过程(自己动手丰衣足食)(6)

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