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藜麦的来源都是和名字一样神秘，却成了“网红粗粮”。
它远看像大米，近看却圆圆扁扁的,
虽然名字里带了个“麦”字,但藜麦并非谷物,而是和甜菜一样属于藜科。
藜麦原产于南美洲安第斯山区，近年来被引进到我国青海省等地区种植。
青海省乌兰地区海拔高，昼夜温差大，光照足，所以有利于藜麦蛋白质积累，是优质藜麦最适宜的种植区。
别看藜麦的麦穗五彩斑斓，脱壳后只会出现三种单一的颜色；
常见的有白、红、黑，就其营养方面并无差异，
只是烹饪时间和口感上略有差异。
一般煮熟后白色藜麦口感最好，软糯蓬松；
红色和黑色藜麦口感类似，有韧性。
藜麦作为一种类谷物粗粮食材，
它的营养价值比其他的谷物粗粮高出很多，
钙含量是牛奶的三倍；
蛋白质含量是大米的2倍，略等于牛肉；
比豆类或者肉类蛋白更健康
是高蛋白、低脂肪、低热量~三高和瘦身人士的首选
藜麦本身带有一种坚果和泥土的气味,
有些人会感觉味道很清新,
不过有些人在不了解的情况下,会认为自己买的藜麦有问题,
但其实这是藜麦本身的气味。
不仅如此，一般粗粮的口感大多都不怎么样，
而藜麦有自己独特的口感，
它上面的小胚芽咬起来脆脆的，嚼起来粒粒Q弹软糯，
煮熟之后的样子更是与众不同，后软硬适中，有嚼劲。比粗粮的口感不知好到哪去了。
所以咱们吃藜麦，不单单要摄取它的营养，更是要享受它的口感。
藜麦粥，单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；
也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，
因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。
藜麦配上低脂的肉类和爽口的蔬菜，不仅全面补充营养，而且还能减重保质身材。
将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁，也可以放自己喜欢的蔬菜，
倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。
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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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