疫情当前，想开荤的朋友不免在网上买几块现在卖的火热的牛排。不少朋友会注意到，好多牛排厂家会强调自己家的牛排是“原切”的。除了原切牛排，网上还有一种牛排，叫“调理牛排”，卖的价格特别便宜，而这些调理牛排，又有的标榜“静腌”，这就是题目所说的静腌牛排。而有一种比静腌牛排更便宜的，就是合成牛排，也叫拼接牛排。
这三种牛排各有什么特点，又怎么区分他们呢？
原切牛排，顾名思义，就是从牛部位肉原材料上直接切割下来，不经过任何处理，直接包装售卖或者食用。因为不经过任何处理，牛肉普遍的纤维又较粗，所以原切牛排的选材必须是等级较高肉质较嫩的牛肉，成本较高，从而我们可以看到原切牛排的价格比较高。原切牛排的特点是没有任何化学制剂添加，自然健康，并且你可以品尝到最正宗的牛肉味道。
原切牛排是自然的肉色，花纹和形状自然（后面的文章里会给大家具体介绍各种牛排部位肉的形状和花纹特点）。原切牛排的口感因为牛肉部位不同，牛肉等级不同会略有差异，总体上口感紧实，肉香浓郁，吃到口中后没有太多汁水，爱上牛肉的朋友第一选择肯定是原汁原味的原切牛排。
另外，毫无添加剂的肉质，最适合孕妇和小朋友。后边文章也会有相关介绍。
静腌牛排，也是标准的货真价实的牛排。为了照顾一些不愿调理和不想学牛肉调理的“懒癌”患者，或者因为牛肉肉质不够嫩，厂家对整块的原切牛排做了滚揉处理，就是压制，腌制，是调味品入味到牛排，同时破坏了牛肉的纤维结构病吸水，使得牛肉比处理前口感更嫩。
静腌牛排颜色较深，花纹比原切细，形状稍微规则。尝起来口感稚嫩，汁水较多。静腌牛排成本造价较低，所以价格相对便宜。对于平时较懒或者经济不那么宽裕又想要补充牛肉蛋白的朋友来说，静腌牛排也是一个不错的选择。
接下来就是拼接牛排了。拼接牛排算不上真正意义的牛排，是厂家用各种碎肉拼接挤压而成，大量的混合各种调料，食物胶，所以拼接牛排形状一般是正圆形，无花纹或者刻意的不自然花纹，很容易碎裂，吃起来口感像火腿，也容易滋生细菌。这是商家打着牛排的噱头制作出来的产品，近两年来随着人们对牛排了解的深入，这种牛排越来越少。这种所谓“牛排”，不吃也罢，买根火腿吃不更好吗？你说是吧。
好了，关于牛排分类的一点小知识就为大家介绍完了，如果你感觉对你有帮助，麻烦请点个赞。如果有不明白或者要补充的，也欢迎在评论区留言。
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