碣石蚝烙的正宗做法

用料珠蚝 300克地瓜粉 60～80克鸭蛋或鸡蛋（可多可少） 2个葱 几根猪油 若干水（看薯粉和蚝的吸水性） 50克胡椒粉 5～10克鱼露 一碟香菜 一把潮汕辣椒酱 少许，我来为大家科普一下关于碣石蚝烙的正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

碣石蚝烙的正宗做法

用料珠蚝 300克地瓜粉 60～80克鸭蛋或鸡蛋（可多可少） 2个葱 几根猪油 若干水（看薯粉和蚝的吸水性） 50克胡椒粉 5～10克鱼露 一碟香菜 一把潮汕辣椒酱 少许

蚝烙（蚝蛋煎）的做法步骤

步骤 1

space

蚝、地瓜粉、水、葱（切粒）加一起拌匀

步骤 2

space

蛋打散拌入少许潮汕辣椒酱（不吃辣椒，可以加点胡椒粉）

步骤 3

space

起锅放入猪油烧热，倒入蚝浆糊，在单面凝固时淋上一半蛋液

步骤 4

space

翻过面来，另一面均匀淋上剩下的蛋液

步骤 5

space

双面反转煎到微赤

步骤 6

space

装盘撒上胡椒粉点缀香菜

步骤 7

space

食用时，蘸上鱼露，鱼露里可以撒点胡椒粉，这样吃比较鲜香，喜欢辣可以蘸上辣椒酱。