在日常生活当中我们经常会听到免疫力、营养不良等等这一系列的词组，那么免疫是什么？营养又是什么？它们之间的关系是什么？金百合生物会用几篇文章来论述这些问题，今天我们就来说一下免疫与营养的关系。
所谓免疫，就是机体免疫系统对一切异物或抗原性物质进行非特异或特异性识别和排斥清除的一种生理学功能。而营养，从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是中国传统医学中使用的术语，即保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。根据黎黍匀专家的定义认为，营养是指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。曾有学者提出“营养-免疫-感染”的三角关系，即如果机体营养不良将导致免疫系统功能受损，而免疫防御功能受损又会使机体对病原的抵抗力下降，有利于感染的发生和发展， 营养不良可加重免疫功能的损害。
目前营养学界研究比较多且大多数学者报道较一致的是关于蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌等与免疫功能的关系。 本世纪以来，大多数的工业国家都靠化学药物来治疗疾病和疾病的症兆－－疼痛。虽然这些特效药很快地就被大众认为是解决复杂病痛最神奇快速的办法，可是很不幸地，这种解决方式导致的只是治疗症兆，而不是预防疾病的发生。纵然，抗生素和其他药品是很有效的方法，我们渐渐认识到这些防卫性的治疗并不如广告词所说的那样。任何一个医生保健房里最有效的武器仍然是病人本身的免疫系统莫属。
人类身体的免疫系统有二项重要的功能：保护和修补。通常这二项功能是同时作用的。免疫系统使我们免于毒素、污染物质、肿瘤和疾病的频频攻击。而在同时，身体其它的系统也需要免疫系统来发挥治疗的功用。许多研究结果显示，一个强而有力的免疫系统主要得自于健康的饮食方法。科学研究同时证实，营养不良不但增加感染传染病和疾病的机率，更增加了得病的次数，严重程度以及生病期。唯有强化免疫系统才能预防疾病和加速身体的疗病过程。一个健康的免疫系统是维持身心健康的根基。
20世纪初，对于人类疾病的研究工作大都将重心摆在发明对抗传染性疾病，比如天花、小儿麻痹症等的药物上。一直到20世纪后半期，人类主要的死亡原因，曾几何时从传染性疾病变成慢性疾病，如心脏性疾病、癌症和艾滋病，这时研究工作的注意力才转移到慢性疾病上。因为绝大多数的慢性疾病都与免疫系统有关，所以研究营养如何影响免疫系统的工作就显得特别重要，尤其营养与20世纪末出现慢性疾病之间的关系。
最近几年以来，社会大众被太多有关于本草植物和和饮食与慢性疾病的广告所包围，却丝毫没有分辨真假的知识和常识。更有甚者，误认为化学药品为唯一能有效预防疾病者的观念普遍存在着。不过还好的是，有愈来愈多的科学和研究团体承认了本草植物和饮食在预防疾病上所扮演的重要角色。的确，传染病学、临床学和实验室的研究都指出饮食影响了某些疾病，同时也将这些疾病的病理加以定义。证实本草植物与免疫系统二者之间的互动关系，为维护健康的关键。
生活在现代化工业国家的人，常常太过于信赖化学药品。西方国家的医生，长期浸淫在化学药理学中，往往倾向以处方配药的快速解决方法－－这种理念着重的是将症状医好，而不是将疾病的原因医好。
人们经常会有错误的用药情形，例如服用过量的药而引起致命的伤害，或是和含酒精的饮料一起服用。大多数的人都不清楚长期服用多种药物的潜在危险，或是各种不同药物之间所可能有的关联反应。药品所引起的化学作用会强烈，而且很快速地影响到重要的身体生理作用。
有件事是可以确定的，那就是我们大多数的人在大部分的时间中根本不需要药物。为什么我们的药柜还塞满了不利我们家人和小孩健康的药呢？我始终认为真正的身心健康是不需要靠药来获得的。我们每一个人的身体里早已经备有一种比任何药都更为强大而且有效率的捍卫武器：免疫系统。
后面的文章我们会讲到什么是免疫系统，大家多多关注。如果今后大家对此类文章有阅读需求的话，可以多关注我们网站。金百合生物是一家饲用微生态企业，以优质的丁酸梭菌为基础的企业，欢迎您的咨询和参观。
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