在我国北方的冬季，白菜是我们生活中最普通的食材，清甜鲜美，更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。 白菜的营养价值很高，含有丰富的有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
白菜的吃法很多，一般都是、炒、炖，做馅等吃法，今天泽瑞妈稍稍花点小心思，用白菜帮和肉馅做一道美味营养，又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜，做法简单，而且有荤有素有颜值，用来宴客也不错哦~~
————食材————
主料：白菜帮6片、猪肉馅100克
辅料：西兰花30克
调料：生抽1茶匙、葱花1茶匙、姜末少许、 食盐适量、鸡精 （鸡粉根据自己口味决定）、香油2茶匙、 水淀粉2茶匙。
————做法————
做法1、肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。
做法2、加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
做法3、白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。）
做法4、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。（过凉的白菜帮能保持爽脆）
做法5、过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）
做法6、取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）
做法7、把白菜帮折该上肉馅，成佛手形状。
做法8、所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
做法9、蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
做法10、蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
做法11、把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
做法12、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可
成品！美哒哒，清淡鲜美，喜欢可以试一试哦~~~
小贴士：1、白菜要取稍嫩的菜帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。
2、肉馅可以根据自己的口味调配。
,
