麦和小麦有什么区别？简单的来说，从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
以下为大家详细介绍一下大麦和小麦的区别：
稃和子粒的连接程度区别：
小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
成熟时间上区别：
大麦先成熟，而小麦后成熟。大麦略比小麦早熟些。大麦穗熟了后头略向下低，而小麦则不然。
从种子上区别：
小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些。
小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出。
从产量上区别：
大麦产量远比小麦低的多。
从营养成分看，大麦和小麦的区别：
大麦的营养特点：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
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