最近这道不用卤的凉拌牛肉真的跟夏天太绝配了
By 蓝净fwry
用料
- 牛肉 想吃多少就多少
- 大蒜 几瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1/2勺
- 熟白芝麻 1/2勺
- 辣椒末（可选） 1/2勺
- 白糖 适量
- 植物油 适量
- 洋葱 半个
- 小米椒 两个
- 香菜 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、家里还有上次从呼伦贝尔草原买的黄牛肉，半解冻状态容易切片
2、老公教的，跟牛肉的纹路逆着切，我也没搞得明白，继续懵圈
3、切成这样的薄片
4、泡出血水，还是老套路，多换水
5、血水干净就可以了，没什么腥味
6、拧干水的牛肉加盐
7、胡椒粉
8、料酒
9、生抽
10、再 点蚝油
11、抓匀
12、 点淀粉
13、加点油，拌匀腌制半小时
14、蒜头拍烂
15、小米辣切碎
16、葱花粒准备上
17、香菜切段
18、半个洋葱切丝
19、除了香菜跟洋葱外，其他配菜放碗里，倒入熟白芝麻
20、来点辣椒面
21、浇上热油，这香味绝了
22、最喜欢这动作，哈哈
23、凉拌汁 盐
24、凉拌汁 白糖
25、凉拌汁 鸡精
26、凉拌汁 白醋
27、灵魂酱汁调制完毕
28、煮一锅水
29、腌制好的牛肉片快速倒进去后，快速滑开
30、牛肉一变色就干净捞出，以免煮老了
31、香菜，洋葱放进牛肉里
32、把酱汁也倒进去，抓匀
33、简单的凉拌牛肉就好了，超下饭的说
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉 栗子 引起呕吐
牛肉 红糖 胀死人
牛肉 盐菜 会中毒
牛肉 鲶鱼 会中毒
牛肉 田螺 会中毒
牛肉 白酒 会牙齿发炎
牛肉 橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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