冬笋的家常做法小窍门(冬笋简单一焖比肉香)(1)

●●油焖笋●●

冬笋的家常做法小窍门(冬笋简单一焖比肉香)(2)

今日美食——油焖笋

前几天同事带来了几个冬笋,简单做成油焖笋,那味道绝了!鲜甜脆嫩,是这个季节独有的美味!

冬笋的家常做法小窍门(冬笋简单一焖比肉香)(3)

冬笋:1个

姜葱:适量

配料:

食用油、盐、冰糖、老抽、生抽

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- Step 1 -

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冬笋用刀后尖从下往上划一刀,把笋皮划开

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把皮通通剥掉

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切去较硬的老根

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把四周的笋皮也切掉

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▲对半切开后切成片;

- Step 2 -

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烧一锅热水,放入笋片

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加一勺盐

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汆烫7-8分钟,去掉冬笋的涩味和草酸

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▲时间到后沥干水分捞出;

- Step 3 -

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锅内放3勺油烧热,小火放入姜片爆香

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再倒入冬笋开大火炒到表面微焦

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接着放入10g冰糖,半勺老抽,2勺生抽,翻炒上色

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这时倒入清水到快没过冬笋

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▲盖上锅盖用小火焖5分钟;

- Step 4 -

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时间到后打开锅盖,开大火翻炒收汁

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▲汁水收干时撒点葱花就可以出锅了!

- Step 5 -

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▲冬笋里面的草酸会阻碍人体对钙质的吸收,一定要焯水,趁着这个季节赶紧来试试这道油焖冬笋吧!

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