盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，也是一道特色传统客家菜，后来被列入非物质文化遗产，现已成为享誉海内外的经典菜式。原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味偏咸，制法独特，味香浓郁，色泽微黄，骨肉鲜香，是老少皆宜的菜品。关于盐焗鸡的由来有很多说法，但都离不开客家人的淳朴善。
一．以下为大家分享一下盐焗鸡的做法
1.食材原料的准备：
三黄鸡一只、盐10克、葱和香菜适量、姜一块、胡椒粉一勺、料酒三勺、蒜3瓣和少量的热油。
2.沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
3.三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分，用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。
4.砂锅底部刷油、放上姜片、葱结
5.然后再铺上腌制后的鸡，砂锅盖上盖子中火、加热20分。
6.20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油，撒上葱花。
7.淋上已经烧好的热油。
8．剁块开吃、鲜嫩、香，一道香嫩可口的盐焗鸡就做好啦！！
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二．盐焗鸡的营养价值：
1．盐焗鸡中含有大量钙、镁等微量元素，因此盐焗鸡不但美味而且健康。
2．鸡肉中蛋白质含量丰富，脂肪含量低，所以高血压高血脂人群不必担心食用后影响身体健康。
3．鸡肉可以温中益气和补虚损，可提高机体免疫力，非常适合身体虚弱的人或者手术病后的患者进补食用。
