这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(1)

因为家里的电压力锅(电压力煲)很大,用最低线位都够我吃几顿,所以每次吃杂粮粥都要煮很多,然后还要密封放冰箱冷藏,很麻烦,不仅不新鲜,而且再次加热淀粉糊化,GI会高很多, 要知道血糖生成指数(GI)越高的食物,越容易引起血糖波动,越容易把碳水转化成脂肪不仅会使你血糖含量升高,还会导致胰岛素分泌增加,最终让你存储更多脂肪。 所以我就想到了这个办法,很方便,连锅都不用洗 这个食谱主要是分享方法,之后我还会分享更多具体粥的用料

By Dandelion_蒲公英

用料

做法步骤

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(2)

1、端出泡好的杂米杂豆(常温浸泡8~12小时,冷藏时间2倍)

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(3)

2、将电压力锅里放一个小架子(选择矮脚的,不然盖子盖不上),加水刚好没(mò)到蒸架的高度

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(4)

3、再把两个碗平放在架子上,

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(5)

4、把锅胆放到锅里,并把粥的配料放好

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(6)

5、根据具体食材决定高压的时间(可以参考贴士1)

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(7)

6、等到自然放汽后再揭开锅盖,粥就蒸好了

这才是正宗美食家常做法 这么简单的做法(8)

7、把粥端出来就开吃吧~

小贴士

1.如果蒸的是大米、大小黄米、荞麦等其他容易煮烂的米,高压15~20分钟比较合适;像糙米、黑米、薏米、紫米等难煮的米和各种豆类都是压35分钟比较合适,此时的豆子皮和肉不分彼此,而且不会成豆沙,杂米都很软糯了 2.一定一定一定要等自然放汽,不然的话,粥会从碗里噗到水里,还会喷到盖子上,自然放汽的话盖子是很干净的,基本都不用洗 3.在冬天你可以晚上预约,然后早上就可以直接揭盖吃了(或者早上预约晚上吃),我用的这个锅自然放汽是20多分钟将近30分钟,上压15分钟左右;温度高的夏天最好不要预约,因为温度高豆子泡一晚,蒸出来的粥可能口感会不太好,所以最好冷藏泡18~24小时然后现蒸 4.另外一碗我蒸的是黄豆,熟的黄豆用料理机榨出来的豆浆真的蛮好喝的,不过你也可以两碗都蒸粥,或者只一蒸碗(碗太大的话)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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