汤圆外皮软糯，内里馅料香甜，谁会不喜欢呢？还没到元宵节，我们家就已经吃了不少次汤圆了，大人小孩都喜欢的很。现在的汤圆馅料五花八门，咸蛋黄馅、水果馅、鲜花馅层出不穷。但是人们最喜欢的，还是黑芝麻、花生、豆沙这些经典馅料。
还有几天又要到元宵节了，不管是南方还是北方，都要吃汤圆。一个个圆润的汤圆下进锅中，煮一煮就成了最美味、最可口的东西，简直让人爱不释手。不过说到煮汤圆，这么简单的做法却令不少人头疼不已。
煮出来的汤圆怎么这么容易破皮露馅？其实很多时候，就是因为大家的做法用错了，煮汤圆最忌讳水开下锅煮。要想煮出来的汤圆，个个软糯不破皮、圆润又好吃的话，下面这3个重要技巧一定要掌握好。
第一：水量要多
要想汤圆不破皮的话，这一点很关键。多往锅中倒一些清水，这样才能避免汤圆粘连在一起，也能避免出现破皮现象。
第二：用勺子盛汤圆
汤圆煮好之后，就可以盛出来了，很多人习惯把汤圆用漏勺盛出来，这是大错特错的。这样汤圆会粘连在一起，也容易发生破皮。用勺子盛，是最佳选择，不容易发生破裂。
第三：切忌开水下锅
不能开水下锅，但是也不能凉水下锅，我们需要等到锅里的水5、60度的时候，再下锅。
凉水下锅，煮的时间比较长，容易把汤圆煮烂。开水下锅，沸腾的水跟汤圆发生冲击，也容易破皮。
1、我们准备煮的时候，把汤圆直接从冰箱内拿出来就行，不需要提前拿出来解冻。锅中加上足够量的清水，一定要多加一点哦，不然水少了就容易把汤圆煮破。水倒进去之后，就可以开火烧水了。
2、等水烧至5、60度的时候，就可以把汤圆全部放进去了，放的时候也要小心，避免破损。放进去之后，我们准备一把勺子，轻轻推动，不要让它们粘连在一块。
3、汤圆放进去慢慢开始煮，煮开锅之后转为小火，继续慢煮即可。
4、很多人煮汤圆跟煮饺子一样，喜欢点水，但是我不喜欢。直接这样煮出来，也是很好吃的，等到汤圆漂浮起来之后，就说明煮好了，大概需要3——5分钟。煮好之后，即可关火，下面我们来捞汤圆。
5、准备一个大勺子，把汤圆捞出来就行了，非常完整没有破皮。温馨提示，汤圆捞出来以后，不要着急吃哦，因为里面的夹心会非常烫，小心一些。
