| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪肉馅500克 | 荠菜400克 |
| 大葱2根 | 盐 |
| 生抽 | 香油 |
| 姜末适量 | 饺子馅调料半包 |
辅料 | |
| 面粉500克 | 清水260克 |
1. 荠菜洗干净。
2. 锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3. 荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
4. 把荠菜切碎。
5. 葱切葱花。
6. 猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7. 把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
8. 把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
9. 把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
10. 锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
小贴士
1、没有厨师机的人，就用手和面吧。2、肉馅中放入水搅拌，这样做出来的馅很鲜嫩，口感也好。
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