从色泽上来看：牛肉是淡红色，光泽明显；马肉通常是深红和苍红色两种，我来为大家科普一下关于马肉和牛肉的区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
马肉和牛肉的区别
从色泽上来看：牛肉是淡红色，光泽明显；马肉通常是深红和苍红色两种。
从肌细胞上来看：牛肉肌细胞比较纤细，看不到一粒一粒的杂质；马肉肌细胞则很粗大，能明显看到像颗粒状的物质。
从肥嫩度上来看：牛肉肉质看似很粗糙，扎实；马肉相对而言就比较脆嫩，没有什么韧性。
从肌肉的脂肪上来看：牛肉脂肪形状像白色大理石；马肉脂肪是黄色。
从味道上来看：牛肉有特别难闻的膻味，马肉没有特殊气味。
